Name: Schmand-Zimt-Plätzchen für die Weihnachtszeit
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 72 min
Ingredients: 200 g Schmand; 100 g Butter (Zimmertemperatur); 300 g Mehl (Glutenfreies Mehlgemisch für Variante); 100 g Zucker (Nach Belieben anpassen); 2 TL Zimt (Für den Teig); 50 g Zucker; 1 TL Zimt

Wenn die kalte Jahreszeit naht und die Luft nach Zimt duftet, dann ist es Zeit für die unverwechselbaren Schmand-Zimt-Plätzchen! Diese winterlichen Leckereien entführen dich mit ihrer zarten, schmelzenden Textur und dem bezaubernden Aroma direkt in eine gemütliche Weihnachtsbäckerei. Mit nur drei Hauptzutaten zauberst du ein Rezept, das nicht nur kinderleicht zu machen ist, sondern auch deine Familie und Freunde begeistert. Diese einfachen Weihnachtsplätzchen sind perfekt für entspannte Nachmittage oder festliche Zusammenkünfte, und sie bieten eine tolle Gelegenheit, gemeinsam die Vorfreude auf das Fest zu genießen. Neugierig, wie du diese köstlichen Schmand-Zimt-Plätzchen selbst backen kannst? Lass uns gleich mit dem Rezept starten!

Warum sind Schmand-Zimt-Plätzchen so besonders?

Einfachheit: Mit nur drei Zutaten ist dieses Rezept schnell und unkompliziert, ideal für Bäcker aller Erfahrungsstufen.
Wunderbarer Geschmack: Die Kombination aus Schmand und Zimt verleiht den Plätzchen eine unvergleichliche, aromatische Note, die jeden begeistert.
Familienfreundlich: Perfekt für das gemeinsame Backen mit Kindern – jede*r kann helfen, geschmackvolle Kreationen zu erschaffen.
Vielfältige Variationen: Sei kreativ und füge weitere Gewürze oder Zutaten hinzu – du kannst das Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen!
Festliche Freude: Diese Plätzchen sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern verbreiten auch das Wochenende des Weihnachtsfestes und sorgen für gemütliche Stimmung.
Lange Haltbarkeit: Die Plätzchen halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche oder können sogar eingefroren werden – perfekt für die Planung!

Schmand-Zimt-Plätzchen Zutaten

• Um deine Schmand-Zimt-Plätzchen perfekt zuzubereiten, hier sind die wichtigsten Zutaten, die du benötigst:

Für den Teig

Schmand – sorgt für Feuchtigkeit und einen reichen Geschmack; du kannst auch saure Sahne verwenden, wenn du möchtest.
Butter – verleiht den Plätzchen ihren köstlichen Geschmack; achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um einfacher mixen zu können.
Mehl – gibt den Plätzchen Struktur; für eine glutenfreie Variante eignet sich ein glutenfreies Mehlgemisch.
Zucker – süßt die Plätzchen und wird für die Zimt-Zucker-Mischung verwendet; passe die Menge nach Belieben an.
Zimt – bringt die aromatische Würze ins Spiel; ein entscheidender Bestandteil für die Zimt-Zucker-Mischung.

Für die Zimt-Zucker-Beschichtung

Zucker – für die glänzende Süße der Plätzchen, perfekt gepaart mit Zimt.
Zimt – für den herzhaften, winterlichen Geschmack, sorgt für ein himmlisches Aroma.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schmand-Zimt-Plätzchen

Step 1: Butter und Zucker cremig schlagen
Beginne damit, die Butter in eine große Rührschüssel zu geben und sie mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit glatt und cremig zu rühren. Füge dann den Zucker hinzu und schlage die Mischung für etwa 3-5 Minuten weiter, bis die Mischung leicht und schaumig ist. Diese Basis sorgt für die köstliche Süße der Schmand-Zimt-Plätzchen.

Step 2: Schmand unterrühren
Gib nun den Schmand zur Butter-Zucker-Mischung und rühre alles gut durch, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Vergewissere dich, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind. Dies wird den Plätzchen ihre zarte, feuchte Textur verleihen. Diesen Schritt solltest du sorgfältig ausführen, damit die Zutaten gut integriert sind.

Step 3: Mehl einarbeiten
Nun ist es Zeit, das Mehl einzufügen. Gib nach und nach das Mehl zur Mischung hinzu und knete den Teig vorsichtig mit den Händen oder einem Teigschaber, bis er sich zu einer glatten, homogenen Masse formt. Achte darauf, dass der Teig nicht zu trocken ist; er sollte leicht klebrig, aber gut formbar sein, um perfekte Schmand-Zimt-Plätzchen zu ergeben.

Step 4: Teig kühlen
Forme den Teig zu einer flachen Scheibe und wickele ihn in Frischhaltefolie ein. Lege den eingewickelten Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies ist ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass sich die Aromen setzen und der Teig beim Ausrollen nicht bricht.

Step 5: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor, während der Teig kühlt. Dadurch wird der Ofen genau richtig temperiert, um die Schmand-Zimt-Plätzchen gleichmäßig zu backen, wodurch sie außen leicht goldbraun und innen zart bleiben, wenn sie fertig sind.

Step 6: Teig ausrollen
Nehme den kühlen Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche aus. Der Teig sollte etwa 4-5 mm dick sein. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig ausgerollt ist, damit alle Plätzchen gleichmäßig backen. Diese Dicke sorgt für die perfekte Konsistenz der Schmand-Zimt-Plätzchen.

Step 7: Plätzchen ausstechen
Verwende einen sternförmigen Ausstecher, um verschiedene Formen aus dem ausgerollten Teig auszustechen. Lege die ausgestechenden Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Achte darauf, etwas Platz zwischen den Plätzchen zu lassen, damit sie beim Backen genügend Platz haben, um sich auszudehnen.

Step 8: Backen
Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Achte darauf, sie rechtzeitig herauszunehmen, um eine Überbackung zu vermeiden. Die Plätzchen sollten am Rand fest, aber in der Mitte noch weich sein, um den charakteristischen Schmand-Zimt-Plätzchen-Geschmack zu bewahren.

Step 9: Zimt-Zucker-Beschichtung
Sobald die Plätzchen gebacken sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Schüttle sie dann sofort in einer Mischung aus Zimt und Zucker, während sie noch warm sind. Diese letzte Berührung sorgt für einen köstlichen, süßen Crunch und lässt die Aromen der Schmand-Zimt-Plätzchen perfekt zur Geltung kommen.

Expert Tips für Schmand-Zimt-Plätzchen

Butter Temperatur: Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um eine luftige Textur zu gewährleisten. Kalte Butter kann die Konsistenz der Plätzchen beeinträchtigen.
Richtige Backzeit: Behalte die Plätzchen im Auge, um eine Überbackung zu vermeiden. Sie sollten leicht goldbraun sein, wenn du sie aus dem Ofen nimmst.
Abkühlen lassen: Lass die Plätzchen kurz abkühlen, bevor du sie in der Zimt-Zucker-Mischung wälzt. So bleibt der Zucker besser haften.
Variationen ausprobieren: Ergänze den Teig mit Vanille oder ein paar Tropfen Mandelessenz für eine zusätzliche Geschmackskomponente.
Teig richtig kühlen: Lass den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, um das Ausrollen zu erleichtern und das Brechen zu vermeiden.
Zimt-Zucker-Mischung: Kreiere deine eigene Zimt-Zucker-Mischung, indem du etwas Vanillezucker hinzufügst; das hebt die Schmand-Zimt-Plätzchen auf ein neues Level!

Schmand-Zimt-Plätzchen Variationen

Lass deiner Kreativität beim Backen freien Lauf und entdecke leckere Abwandlungen dieser himmlischen Plätzchen!

Glutenfrei: Verwende ein glutenfreies Mehlgemisch, um die Plätzchen für eine glutenfreie Variante zuzubereiten.
Schokoladig: Mische 2 Esslöffel Kakaopulver in den Teig für einen köstlich schokoladigen Twist.
Nussig: Füge gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln für zusätzlichen Biss und Geschmack hinzu. Diese Variationen machen die Plätzchen noch aufregender!
Zitrusfrisch: Gib etwas Zitronen- oder Orangenschale zum Teig, um eine fruchtige Note zu erzielen. So bekommt das Weihnachtsgebäck eine erfrischende Note.
Karamell: Streue ein wenig Karamellsoße über die noch warmen Plätzchen, bevor du sie in Zimt-Zucker wälzt. Das sorgt für ein einmaliges Geschmackserlebnis!
Würzig: Experimentiere mit einer Prise Muskatnuss oder Ingwer für eine herzhaftere Gewürzmischung. So wird das Gebäck noch aromatischer.
Vanillig: Füge einen Teelöffel Vanilleextrakt zum Teig hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erzeugen. Die Vanille harmoniert wunderbar mit dem Zimt!
Cremiger: Tausche einen Teil des Schmands gegen Frischkäse aus für eine besonders saftige und cremige Textur.

Hast du noch mehr Ideen? Teile deine Kreationen und Überraschungen, die du in deiner Küche mit diesen köstlichen Schmand-Zimt-Plätzchen ausprobierst!

Vorbereiten der Schmand-Zimt-Plätzchen für stressfreies Backen

Schmand-Zimt-Plätzchen sind perfekt für vielbeschäftigte Köche, die Zeit sparen möchten! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie einwickeln und kühl lagern, damit die Aromen gut durchziehen und die Plätzchen ihre zarte Textur behalten. Wenn du bereit bist zu backen, heize den Ofen vor, rolle den Teig aus und steche die Plätzchen aus. Nach dem Backen einfach in einer Zimt-Zucker-Mischung wälzen, während sie noch warm sind, und du hast köstliche Plätzchen, die gleich schmecken!

Was passt zu Schmand-Zimt-Plätzchen?

Genieße eine harmonische Auswahl an Köstlichkeiten, die perfekt zu den zart-süßen Schmand-Zimt-Plätzchen ergänzen.

Heiße Schokolade: Ein cremiger, schokoladiger Genuss, der die Gewürze der Plätzchen wunderbar unterstreicht und für Gemütlichkeit sorgt.
Tee mit Zimt: Aromatischer Zimttee bringt die Weihnachtsstimmung direkt in deine Tasse und harmoniert perfekt mit den Plätzchen.
Vanilleeis: Das kalte, cremige Eis bietet einen köstlichen Kontrast zur warmen Zimt-Zucker-Beschichtung und macht jeden Biss besonders.
Frische Früchte: Eine Mischung aus Äpfeln und Birnen fügt eine frische Note hinzu, die mit der Süße der Plätzchen gut harmoniert.
Kaffee: Ein kräftiger Kaffee bietet eine perfekte Balance zur Süße der Schmand-Zimt-Plätzchen und ist ideal für einen gemütlichen Nachmittag.
Nüsse: Geröstete Mandeln oder Walnüsse bringen Crunch und zusätzliche Aromen, während sie auch die weichen Plätzchen ergänzen.
Lebkuchen: Diese klassischen Weihnachtsleckereien runden die Festlichkeit ab und stellen eine wunderbare geschmackliche Verbindung her.
Käseplatte: Eine Auswahl an milden Käsesorten ergänzt die süßen Aromen, während sie gleichzeitig für Abwechslung sorgt.

Aufbewahrungstipps für Schmand-Zimt-Plätzchen

Raumtemperatur: Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf, damit sie für bis zu einer Woche frisch bleiben und ihre zarte Textur behalten.

Kühlschrank: Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Plätzchen im Kühlschrank aufbewahren – sie bleiben bis zu 10 Tage genießbar, obwohl sie sich dann etwas festigen können.

Gefrierschrank: Friere die Schmand-Zimt-Plätzchen in einem gefrierfesten Behälter oder einem gut verschlossenen Beutel ein, wo sie bis zu drei Monate halten. Lasse sie vor dem Genießen einfach bei Raumtemperatur auftauen.

Aufwärmen: Wenn du die Plätzchen aufwärmen möchtest, lege sie etwa 5 Minuten in den Ofen bei 160°C (320°F), um sie wieder weich und köstlich zu machen.

Schmand-Zimt-Plätzchen Recipe FAQs

Wie wählt man den richtigen Schmand aus?
Achte darauf, einen cremigen Schmand mit hohem Fettgehalt zu wählen, um die beste Textur für deine Plätzchen zu erreichen. Falls du Schmand nicht finden kannst, kannst du auch saure Sahne als Alternative verwenden, die eine ähnliche Konsistenz und einen leckeren Geschmack bietet.

Wie lange bleiben die Plätzchen frisch?
Die Schmand-Zimt-Plätzchen bleiben in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, sie im Kühlschrank zu lagern, wo sie bis zu 10 Tage genießbar sind, jedoch etwas fester werden können.

Kann ich Schmand-Zimt-Plätzchen einfrieren?
Ja, du kannst die Schmand-Zimt-Plätzchen problemlos einfrieren! Verpacke sie in einem gefrierfesten Behälter oder in einem gut verschlossenen Gefrierbeutel. Sie halten sich bis zu drei Monate im Gefrierschrank. So kannst du sie einfach auftauen lassen und sie schmecken wie frisch gebacken!

Was tun, wenn die Plätzchen zu trocken schmecken?
Falls deine Plätzchen nach dem Backen zu trocken erscheinen, kann das an der Mehlmenge liegen. Achte darauf, das Mehl nicht zu übermengen und immer gut durchzumischen, ohne den Teig zu lange zu kneten. Zudem ist es wichtig, den Teig nicht zu lange im Ofen zu lassen – etwa 10-12 Minuten bei 180°C (350°F) sollten perfekt sein.

Können kinderfreundliche Alternativen für Allergien verwendet werden?
Absolut! Für glutenfreie Plätzchen kannst du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Achte darauf, dass alle deine Zutaten, einschließlich Zucker und Zimt, ebenfalls glutenfrei sind. Wenn jemand eine Milchallergie hat, probiere vegane Butter oder Margarine als Ersatz für die Butter aus.