Name: Schoko Krümmel Kekse – Leckere Schokoladenträume zum Fest
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 160 min
Ingredients: 200 g Zartbitter Schokolade (Kann durch Schokoladentropfen ersetzt werden.); 150 g Butter (Vegane Alternative: Margarine oder vegane Butter); 100 g Zucker (Brauner Zucker für mehr Feuchtigkeit); 250 g Mehl (Typ 405 oder Vollkorn-/Dinkelmehl als Alternativen); 1 TL Backpulver (Natürliche Alternativen sind ebenfalls möglich); 30 g Kakao (Ungesüßtes Kakaopulver ist ideal); 1 TL Zimt (Für Variation kann Muskat hinzugefügt werden); 1 Prise Salz; 2 Stück Ei(er) (Vegane Alternative: Leinsamen-Eier oder Apfelmus); 50 g Zucker (grober Zucker) (Für die äußere Schicht); 50 g Puderzucker (Sollte beim Rollen nicht nass gemacht werden)

Es gab einen schönen frühen Wintermorgen, als ich an einer Tasse heißem Kakao nippen und eifrig in meiner Küche stehen wollte. Plötzlich spürte ich die Vorfreude auf die Feiertage, und es war mir klar, dass ich etwas ganz Besonderes zaubern wollte: Schoko Krümmel Kekse. Diese schokoladigen Leckerbissen sind der perfekte Begleiter für festliche Zusammenkünfte, da sie mit ihrem angenehmen, zähen Biss und der leicht süßen Puderzuckerschicht jeden in ihren Bann ziehen. Zudem sind sie nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch großartige Geschenke aus der eigenen Backstube! Wer könnte da widerstehen? Neugierig, wie auch Ihr Zuhause in den Genuss dieser unwiderstehlichen Kekse kommen kann?

Warum sind Schoko Krümmel Kekse so besonders?

Festlicher Genuss: Diese Schoko Krümmel Kekse bringen die Weihnachtsstimmung direkt in Ihre Küche. Mit ihrem zähen Biss und der pudrigen Zuckerschicht sind sie ein echter Hingucker!
Einfache Zubereitung: Dank der unkomplizierten Schritte können selbst Backanfänger diese Leckereien ganz leicht meistern.
Vielseitige Variationen: Ob mit Nüssen, selbst gemachtem Vanilleextrakt oder sogar einem Schuss Amaretto, lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf.
Perfekte Geschenke: Ihre Freunde und Familie werden sich über diese köstlichen Backwaren aus Ihrer eigenen Küche freuen. Gönnen Sie sich auch einen leckeren Begleiter wie heiße Schokolade, während Sie backen – für die vollständige Festtagsstimmung!
Lange Haltbarkeit: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, und genießen Sie sie bis zu zwei Wochen lang – perfekt für die gesamte Weihnachtszeit!

Schoko Krümmel Kekse Zutaten

• Für die Schokolade:

Zartbitter Schokolade – sorgt für den intensiven Schokoladengeschmack; kann durch Schokoladentropfen ersetzt werden, wenn nötig.

• Für den Teig:

Butter – bringt Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit; veganer Ersatz kann durch Margarine oder vegane Butter erfolgen.
Zucker – süßt die Kekse und hilft bei der Struktur; verwenden Sie braunen Zucker für zusätzliche Feuchtigkeit.
Mehl – verleiht den Cookies Stabilität; Typ 405 ist Standard, Vollkorn- oder Dinkelmehl sind gesunde Alternativen.
Backpulver – wirkt als Treibmittel und macht die Kekse leichter; natürliche Backpulveralternativen können ebenfalls eingesetzt werden.
Kakao – verbessert den Schokoladengeschmack und sorgt für eine dunklere Farbe; ungesüßtes Kakaopulver ist ideal.
Zimt – fügt Wärme und Tiefe hinzu, ideal für festliche Backwaren; kann mit Muskat für Variation ergänzt werden.
Salz – balanciert die Süße und hebt die Aromen hervor.
Ei(er) – bindet den Teig und trägt zur Textur bei; für vegane Varianten verwenden Sie Leinsamen-Eier oder Apfelmus.

• Für die Dekoration:

Zucker (grober Zucker) – für die äußere Schicht der Kekse; sorgt für die charakteristische, knusprige Kruste.
Puderzucker – verleiht den Keksen ihr schneeartiges Aussehen; sollte zum Rollen nicht nass gemacht werden.

Diese Zutaten sind der Schlüssel zu Ihren köstlichen Schoko Krümmel Keksen, die perfekt für die Feiertage sind!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schoko Krümmel Kekse

Step 1: Schokolade schmelzen
Hacke die Zartbitter Schokolade grob und erwärme sie zusammen mit der Butter in einem Wasserbad, bis alles vollständig geschmolzen und glatt ist. Achte darauf, dass das Wasser nicht kocht, um ein Anbrennen zu vermeiden. Rühre die Mischung gelegentlich um, sodass die Schokolade und Butter gut kombiniert sind.

Step 2: Trockene Zutaten mischen
In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten mischen: Den Zucker, das Mehl, das Backpulver, den Kakao, den Zimt und das Salz gut vermengen. Verwende einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass keine Klumpen vorhanden sind und alles gleichmäßig verteilt ist. Diese Mischung ist die Basis für die köstlichen Schoko Krümmel Kekse.

Step 3: Mischungen kombinieren
Gieße die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Rühre alles gut um, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Anschließend die Eier hinzufügen und intensiv mixen, bis der Teig gut verbunden und glatt ist. Der Teig sollte eine dicke, klebrige Konsistenz haben.

Step 4: Teig kühlen
Forme aus dem Teig eine Rolle und wickle sie in Frischhaltefolie ein. Lege den eingewickelten Teig für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Durch das Kühlen wird der Teig fester und lässt sich später besser verarbeiten, was für die Schoko Krümmel Kekse wichtig ist.

Step 5: Kekse formen
Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und forme walnutgroße Portionen. Wälze jede Portion zuerst in grobem Zucker und dann in Puderzucker, sodass sie vollständig bedeckt ist. Diese Schritte sorgen für die charakteristische Kruste der Schoko Krümmel Kekse.

Step 6: Backen
Platziere die geformten Kekse mit ausreichend Abstand auf dem Backblech. Backe sie für 8-10 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie an den Rändern fest, aber in der Mitte noch weich sind. Die Kekse werden beim Abkühlen fester – ein wichtiger Schritt, um die perfekte Textur zu erreichen.

Step 7: Auskühlen lassen
Lasse die Kekse nach dem Backen für einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Gitterrost transferierst. Dort sollten sie vollständig auskühlen, sodass sie ihren köstlichen zähen Biss und die schneeweiße Oberfläche perfekt entfalten können.

Schoko Krümmel Kekse Variationen & Substitutionen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie dieses köstliche Rezept an Ihren Geschmack und Ihre Vorlieben an!

Milchschokolade: Ersetzen Sie die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade für einen süßeren Geschmack und eine cremigere Textur.
Nussige Note: Fügen Sie gehackte Walnüsse oder Pecannüsse hinzu, um den Keksen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu verleihen. Überraschen Sie Ihre Familie mit dieser knackigen Variation!
Vegan: Nutzen Sie Margarine oder vegane Butter und Leinsamen-Eier, um die Kekse vegan zubereiten zu können. So können auch pflanzenbasierte Genießer diese Leckerei erleben!
Kaffee-Kick: Mischen Sie einen Teelöffel instant Kaffee oder Espressopulver in den Teig für eine wohltuende Kaffee-Note, die den Schokoladengeschmack perfekt ergänzt.
Zimt-Wunder: Erhöhen Sie die Menge an Zimt oder fügen Sie gemahlenen Ingwer hinzu, um eine wärmende, festliche Note zu erzielen. Diese Variation ist besonders während der Weihnachtszeit beliebt.
Alkoholischer Genuss: Versuchen Sie, einen kleinen Schuss Amaretto oder Kahlua hinzuzufügen, um den Keksen einen besonderen, fruchtigen Geschmack zu verleihen. Perfekt für Erwachsene!
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl oder eine Mischung aus Mandeln und Kokosmehl für eine glutenfreie Version. Viele können glutenfreie Optionen nicht genug bekommen!
Schokolade pur: Omitieren Sie den Kakao und ersetzen Sie ihn durch weiße Schokolade, um köstliche Schokoladenschnitte zu kreieren, die delicios sind und das klassische Aussehen beibehalten!

Denken Sie daran, beim Experimentieren mit diesen Variationen, auch andere köstliche Rezepte wie einfache Kekse oder leckere Weihnachtsplätzchen zu inszenieren. Genießen Sie das Backen!

Meal Prep für Schoko Krümmel Kekse

Die Schoko Krümmel Kekse sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und gekühlt aufbewahren, was Ihnen viel Zeit spart, wenn Sie spontane Besucher erwarten oder einfach schnell etwas Süßes bereitstellen möchten. Rollen Sie den Teig in eine loggere Form und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie, damit er frisch bleibt und nicht austrocknet. Wenn Sie bereit sind zu backen, heizen Sie den Ofen vor und formen Sie die Kekse aus dem gekühlten Teig. Lassen Sie die Kekse nach dem Backen für einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost legen. So bleiben sie zart und lecker, perfekt für festliche Anlässe!

Aufbewahrungstipps für Schoko Krümmel Kekse

Raumtemperatur: Bewahre die Schoko Krümmel Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren; so bleiben sie bis zu 1-2 Wochen genießbar.

Kühlschrank: Wenn du die Kekse etwas länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern, jedoch kann dies ihre Textur leicht verändern.

Gefrierer: Für eine längere Haltbarkeit können die Kekse bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefrierfesten Behälter.

Auftauen: Zum Auftauen die Kekse einfach bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten stehen lassen, bevor du sie genießt – so bleibt der zähe Biss erhalten.

Expert Tips für Schoko Krümmel Kekse

Butter weich machen: Stelle sicher, dass die Butter weich ist, um sie leicht mit der Schokolade zu vermengen und eine glatte Teigbasis zu schaffen.
Teig kühlen: Der Teig muss gut gekühlt werden, damit er nicht zu klebrig ist; so lassen sich die Kekse später besser formen.
Nicht überbacken: Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen; sie sollten in der Mitte noch weich sein, damit sie schön zäh bleiben.
Hochwertige Schokolade: Verwende gute Schokolade, um den Geschmack der Schoko Krümmel Kekse zu intensivieren und ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten.
Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten oder füge Nüsse hinzu, um deine eigenen Kreationen zu schaffen!

Was passt zu Schoko Krümmel Kekse?

Genießen Sie die festliche Atmosphäre und verleihen Sie Ihrer Weihnachtsbäckerei mit köstlichen Begleitgerichten das gewisse Extra.

Heißer Kakao: Ein cremiges Getränk, das die Schokoladennoten der Kekse wunderbar ergänzt und für cozy Momente sorgt.
Eiskalte Milch: Der Klassiker! Diese frische Begleitung balanciert die Süße der Kekse perfekt aus und macht den Genuss noch köstlicher.
Vanilleeis: Die kalte, cremige Textur steht im reizvollen Kontrast zur zähen Konsistenz der Schoko Krümmel Kekse und sorgt für ein geschmackliches Höhenfeuerwerk.
Kaffee: Ein frischer, aromatischer Kaffee oder Espresso unterstreicht die Schokoladennoten und bringt die Geschmäcker wunderbar zur Geltung.
Nüsse: Zarte Mandeln oder Walnüsse verleihen dem Genuss eine knackige Note und harmonieren toll mit der Weichheit der Kekse.
Obstteller: Ein bunter Mix aus zitrischen Früchten oder Beeren bietet eine frische, fruchtige Ergänzung und sorgt für ein angenehmes Geschmackserlebnis.
Schokoladensauce: Ein warmer Schokoladenguss für das extra Schokoladenerlebnis, der über die Kekse geträufelt wird, macht sie unwiderstehlich!
Lebkuchen: Diese traditionellen deutschen Weihnachtsleckereien bringen einen wunderbar würzigen Kontrast und passen hervorragend zu den süßen Keksen.

Schoko Krümmel Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtige Schokolade für die Schoko Krümmel Kekse aus?
Absolut! Ich empfehle, mindestens Zartbitter-Schokolade für die besten Ergebnisse zu verwenden, da sie einen intensiven Schokoladengeschmack bietet. Dunkle Couverture oder Schokoladendrops können ebenfalls verwendet werden, wenn es nötig ist. Achte darauf, dass die Schokolade von guter Qualität ist – das macht einen großen Unterschied im Endgeschmack!

Wie lagere ich die Schoko Krümmel Kekse am besten?
Ideal ist es, die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur zu lagern. So bleiben sie für 1-2 Wochen frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch im Kühlschrank lagern; jedoch kann dies ihre Textur geringfügig verändern.

Kann ich Schoko Krümmel Kekse einfrieren?
Ja, sehr! Um die Haltbarkeit zu verlängern, kannst du die Kekse bis zu 3 Monate einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefrierfesten Behälter. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten stehen lassen, damit sie wieder ihren zähen Biss erhalten.

Was kann ich tun, wenn mein Teig zu klebrig ist?
Klingt nach einem häufigen Problem! Wenn der Teig zu klebrig ist, könnte es helfen, ihn länger im Kühlschrank zu kühlen – mindestens 2 bis sogar 4 Stunden. Dadurch wird der Teig fester und lässt sich leichter formen. Achte darauf, die Butter gut weich zu machen, aber nicht schmelzen zu lassen, damit die Konsistenz ideal bleibt.

Sind die Schoko Krümmel Kekse für Vegetarier oder Veganer geeignet?
Ja, das ist möglich! Um vegane Schoko Krümmel Kekse zu machen, kannst du ganz einfach Leinsamen-Eier oder Apfelmus als Ersatz für die Eier verwenden. Verwende auch vegane Butter, um sicherzustellen, dass sie für alle geeignet sind. Diese Anpassungen verändern den Geschmack nicht wesentlich und du erhältst trotzdem köstliche Kekse.

Ist es möglich, Nüsse oder andere Zutaten zu den Schoko Krümmel Keksen hinzuzufügen?
Auf jeden Fall! Die mehr Vielfalt, desto besser. Du kannst Nüsse, Schokoladenstückchen oder sogar getrocknete Früchte hinzufügen. Einfach in den Teig einarbeiten, bevor du ihn kühlst, so erhältst du eine spannende Textur und zusätzliche Geschmackselemente.