Name: Schokoladen Spritzgebäck mit leckerer Füllung
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Ingredients: 200 g weiche Butter (Zimmertemperatur); 120 g Puderzucker (Kann durch Kristallzucker ersetzt werden); 1 Stück Ei (Dient als Bindemittel); 1 Stück Eigelb (Kann weggelassen werden); 250 g Mehl (Für glutenfreies Gebäck glutenfreie Mehlmischung verwenden); 35 g Kakao (Niederländisches Kakaopulver für mehr Tiefe verwenden); Etwas Schokoladen-Brotaufstrich (Kreation mit Mandel- oder Erdnussbutter möglich); rote Konfitüre (Für einen fruchtigen Kontrast); 1 Packung Schokoladenglasur (Alternativ Zartbitterschokolade schmelzen)

Die köstliche Aussicht auf die festliche Backsaison bringt mich sofort in Weihnachtsstimmung! Dieses Jahr habe ich eine ganz besondere Variante von Schokoladen Spritzgebäck für dich vorbereitet: Diese gefüllten Kekse vereinen eine knusprige und zarte Textur mit einer unwiderstehlichen Füllung aus fruchtiger roter Marmelade oder cremigem Schokoladenaufstrich. Perfekt für deinen Weihnachtstisch, sind sie nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein großer Publikumsliebling, der sich wunderbar vorbereiten lässt. Diese kleinen Leckerbissen sind ideal für gesellige Nachmittage mit Freunden oder Familie. Hast du schon einen Favoriten zwischen der fruchtigen oder der schokoladigen Füllung? Lass uns gemeinsam herausfinden, welcher bei dir das Rennen macht!

Warum sind diese Kekse ein Muss?

Festlicher Genuss: Diese Schokoladen Spritzgebäck sind die perfekte Ergänzung für jede Weihnachtsfeier und bringen den festlichen Zauber direkt auf deinen Tisch.
Vielseitige Füllungen: Du hast nicht nur die Wahl zwischen fruchtiger roter Marmelade und cremigem Schokoladenaufstrich, sondern kannst auch kreativ werden und weitere Füllungen ausprobieren!
Einfaches Rezept: Besonders Einsteiger werden begeistert sein, wie unkompliziert diese köstlichen Kekse zuzubereiten sind. Das macht sie ideal für spontane Backaction!
Heiße Getränke: Serviere sie gemütlich zu einer Tasse heißem Kakao oder Kaffee und schaffe so die perfekte Atmosphäre für gesellige Nachmittage.
Vorausschauend backen: Mit unserem Make-Ahead-Tipp kannst du den Teig im Voraus zubereiten und bei Bedarf frisch backen. Das spart Zeit und macht das Fest noch stressfreier!
Das gewisse Etwas: Die Kombination aus knusprigem Keks und einer himmlischen Füllung wird garantiert zum Höhepunkt jeder Kaffeetafel!

Schokoladen Spritzgebäck Zutaten

Hinweis: Hier findest du die Zutaten für diese köstlichen Schokoladen Spritzgebäck, die dir helfen werden, eine festliche Stimmung zu erzeugen!

Für den Teig
200 g weiche Butter – Sorgt für eine reichhaltige Textur; achte darauf, dass sie Zimmertemperatur hat.
120 g Puderzucker – Gibt den nötigen süßen Geschmack; kann durch Kristallzucker ersetzt werden, wobei die Textur leicht abweichen kann.
1 Ei – Dient als Bindemittel; für vegane Optionen nutze ein Flachs- oder Chia-Ei.
1 Eigelb – Verstärkt die Farbe und den Geschmack; kann weg gelassen werden, wenn du nur das ganze Ei verwendest.
250 g Mehl – Bildet die Basis des Gebäcks; für glutenfreies Gebäck benutze eine glutenfreie Mehlmischung.
35 g Kakao – Gibt den köstlichen Schokoladengeschmack; verwende für mehr Tiefe ein niederländisches Kakaopulver.
Für die Füllung
Etwas Schokoladen-Brotaufstrich – Cremige Füllung, die einen reichhaltigen Geschmack bietet; du kannst es auch durch Mandel- oder Erdnussbutter ersetzen.
oder rote Konfitüre – Fruchtige Füllung, die einen schönen Kontrast bietet; wähle eine glatte Marmelade für die beste Handhabung.
Für die Glasur
1 Packung(en) Schokoladenglasur – Fügen Sie Glanz und zusätzlichen Geschmack hinzu; alternativ kannst du auch Zartbitterschokolade schmelzen.

Step-by-Step Instructions für Schokoladen Spritzgebäck

Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 160°C (320°F) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Dies sorgt dafür, dass das Schokoladen Spritzgebäck gleichmäßig gebacken wird und nicht anklebt. Während der Ofen vorheizt, kannst du mit der Vorbereitung des Teigs starten.

Step 2: Butter und Zucker cremig schlagen
In einer Rührschüssel die weiche Butter, den Puderzucker und eine Prise Salz mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Dies sollte etwa 3–5 Minuten dauern, bis die Mischung leicht und luftig ist. Schau, dass die Butter perfekt zimmerwarm ist, damit sich der Zucker gut einarbeiten lässt.

Step 3: Eier hinzufügen
Füge das Ei und das Eigelb zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und mixe alles, bis die Zutaten gut kombiniert sind. Dies gibt dem Schokoladen Spritzgebäck die nötige Bindung und sorgt für einen reichhaltigen Geschmack. Achte darauf, die Mischung nicht zu überschlagen, um die Luftigkeit zu erhalten.

Step 4: Mehl und Kakao sieben
Siebe das Mehl und den Kakao zusammen in eine separate Schüssel, um Klumpen zu vermeiden. In kleinen Mengen die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Butter-Ei-Mischung heben. Dies hilft, einen glatten und gleichmäßigen Teig zu erzielen, der perfekt für das Spritzgebäck ist.

Step 5: Teig in einen Spritzbeutel füllen
Fülle den Teig in einen Spritzbeutel, der mit einer Sterntülle ausgestattet ist. Dies ermöglicht dir, schöne Formen auf das Backblech zu spritzen. Achte darauf, dass der Teig gut komprimiert ist, um gleichmäßige und hübsche Kekse zu erhalten.

Step 6: Kekse spritzen und kühl stellen
Spritz kleine Rosetten oder andere gewünschte Formen auf das vorbereitete Backblech, wobei du genügend Abstand zwischen ihnen lässt. Stelle das Backblech für einige Minuten in den Kühlschrank, damit die Kekse ihre Form beim Backen beibehalten können.

Step 7: Backen
Backe die spritzenden Kekse für etwa 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen. Die Ränder sollten fest, aber die Mitte noch leicht weich sein. Das gibt den Keksen die perfekte zarte Konsistenz. Lass sie nach dem Backen ein paar Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Step 8: Füllen der Kekse
Wähle ähnliche Kekse aus und bestreiche die Unterseite eines Kekses mit der gewünschten Füllung – entweder roter Marmelade oder Schokoladenaufstrich. Setze dann einen zweiten Keks vorsichtig darauf, um ein Sandwich zu bilden. Diese Füllung verleiht dem Schokoladen Spritzgebäck eine köstliche Überraschung.

Step 9: Schokoladenglasur vorbereiten
Schmelze die Schokoladenglasur in einer Mikrowelle oder über einem Wasserbad, bis sie schön flüssig ist. Tauche das gefüllte Schokoladen Spritzgebäck kurz in die geschmolzene Schokolade, um eine glatte und glänzende Glasur zu erhalten. Achte darauf, überschüssige Schokolade abtropfen zu lassen.

Step 10: Auskühlen lassen
Lege die glasierten Kekse auf ein Kuchengitter, damit die Schokolade vollständig aushärten kann. Dies kann einige Minuten dauern, aber der Anblick der glänzenden Kekse macht das Warten lohnenswert. Nun bist du bereit, dein köstliches Schokoladen Spritzgebäck zuzubereiten und zu genießen!

Aufbewahrungstipps für Schokoladen Spritzgebäck

Raumtemperatur: Lagere die Kekse in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch und lecker.

Kühlschrank: Für eine längere Haltbarkeit kannst du das Schokoladen Spritzgebäck im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie gut verpackt zu halten; sie bleiben bis zu 1 Woche genießbar.

Gefrierfach: Friere die Kekse in einem gefrierfesten Behälter oder einem Gefrierbeutel ein. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch! Lasse sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie servierst.

Aufwärmen: Wenn du die Kekse aufwärmen möchtest, lege sie für einige Minuten bei 150°C in den Ofen. So werden sie wieder schön knusprig und erhalten ihren köstlichen Geschmack.

Schokoladen Spritzgebäck Variationen

Entdecke die Freude, dein Rezept individuell zu gestalten und neue Geschmackserlebnisse zu kreieren!

Vegan:
Ersetze das Ei durch ein Flax- oder Chia-Ei und verwende vegane Schokoladenglasur für ein vollkommen pflanzliches Gebäck.
Glutenfrei:
Tausche das Mehl gegen eine glutenfreie Mehlmischung aus, um auch Glutenempfindlichen den Genuss der Kekse zu ermöglichen.
Kreative Füllungen:
Experimentiere mit verschiedenen leckeren Aufstrichen wie Haselnusscreme oder Erdnussbutter für einen überraschenden Twist.
Gewürz-Upgrade:
Füge dem Teig eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um den Keksen eine festliche Note zu verleihen. Das sorgt für ein warmes Aroma!
Schokoladenüberzug variieren:
Anstatt der klassischen Schokoladenglasur kannst du die Kekse in weiße Schokolade tauchen oder mit bunten Streuseln dekorieren.
Fruchtige Varianten:
Verwende statt roter Marmelade exotische Fruchtmarmeladen wie Mango oder Passionsfrucht, um ein tropisches Geschmackserlebnis zu schaffen.
Nussige Crunch-Option:
Mische gemahlene Nüsse in den Teig, um zusätzliche Textur zu bieten und einen nussigen Geschmack wahrzunehmen.
Schärfespiel:
Für einen Kick kannst du eine Prise Chilipulver oder Cayennepfeffer in die Schokoladenglasur einrühren und so eine aufregende Schärfe kreieren.

Egal, für welche Variation du dich entscheidest, diese Kekse sind immer ein Genuss! Und wenn du Lust auf weitere süße Kreationen hast, schau dir unbedingt mein Rezept für einfachen Schokoladenkekse an.

Expert Tips für Schokoladen Spritzgebäck

Dough Consistency: Eine gut gemischte Teigkonsistenz ist entscheidend. Der Teig sollte weder zu weich noch zu fest sein, damit die Kekse beim Spritzen gut formen.
Cooling Time: Lass die Kekse nach dem Backen vollständig auskühlen, um Brüche zu vermeiden. Sie sind sehr zart, solange sie warm sind.
Jam Preparation: Erwärme die Marmelade leicht, um eine glattere Textur zu erzielen. Das erleichtert das Auftragen auf die Kekse und sorgt für eine gleichmäßige Füllung.
Experiment with Fillings: Scheue dich nicht, mit verschiedenen Füllungen zu experimentieren! Neben der roten Marmelade und dem Schokoladenaufstrich kannst du auch Fruchtpasten oder Nusscremes verwenden.

Was passt zu Schokoladen Spritzgebäck?

Diese festlichen Kekse erstrahlen nicht nur solo, sondern harmonieren auch wunderbar mit verschiedenen Beilagen, die das Geschmackserlebnis abrunden.

Cremiger Pudding: Der leichte Vanillepudding sorgt für einen zarten Kontrast zu den knusprigen Keksen. Die Cremigkeit betont die Süße des Schokoladen Spritzgebäcks.
Frische Beeren: Himbeeren oder Erdbeeren bringen eine fruchtige Frische, die die Schokolade perfekt ergänzt. Ihre Säure balanciert die süßen Noten der Kekse ideal aus.
Dunkler Kaffee: Ein kräftiger Espresso oder schwarzer Kaffee hebt die Aromen der Schokolade hervor. Die Bitterkeit des Kaffees gibt dem gesamten Dessert ein interessantes Geschmacksprofil.
Heiße Schokolade: Kombiniere die Kekse mit einer Tasse reichhaltiger, schaumiger Schokolade für ein himmlisches Geschmackserlebnis. Dieser Duo aus Schokolade und Keksen ist perfekt für winterliche Nachmittage.
Nussige Plätzchen: Leckereien wie Mandelsplitter oder Haselnüsse fügen eine knusprige Textur hinzu und harmonieren schön mit dem schokoladigen Geschmack der Spritzgebäck.
Süßer Sekt: Ein Glas Prosecco oder Sekt ist eine charmante Ergänzung zu einem festlichen Desserttisch. Die spritzige Frische des Sekts rundet das süße Vergnügen ab.

Vorbereiten für eine stressfreie Weihnachtszeit

Diese Schokoladen Spritzgebäck sind ideal für das Vorbereiten im Voraus! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, indem du ihn gut in Folie einwickelst – so bleibt er frisch und behält seine Qualität. Zudem kannst du die gebackenen Kekse etwa 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren, was ihnen erlaubt, ihre köstliche Textur zu bewahren. Wenn du bereit bist zu genießen, forme die Kekse, fülle sie mit deiner Wahl (roter Marmelade oder Schokoladenaufstrich), und tauche sie in die geschmolzene Schokoladenglasur. Diese vorbereitenden Schritte sparen dir Zeit während der festlichen Backwoche und garantieren dennoch ein unerhört leckeres Ergebnis!

Schokoladen Spritzgebäck Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achte bei der Auswahl der Butter darauf, dass sie zimmerwarm ist, damit sie sich leicht mit dem Zucker vermischen lässt. Ich empfehle, hochwertige Zutaten zu verwenden, da sie entscheidend für den Geschmack sind. Deinen Kakaopulver kannst du durch niederländisches Kakaopulver ersetzen, um eine intensivere Schokoladennote zu erreichen.

Wie bewahre ich die Kekse auf?
Lagere die Schokoladen Spritzgebäck in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit ist der Kühlschrank eine gute Wahl; die Kekse sind dort bis zu 1 Woche genießbar. Ich finde, sie schmecken am besten ein paar Tage nach dem Backen, wenn die Aromen sich entfalten.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, du kannst die Schokoladen Spritzgebäck einfrieren! Lege sie in einen gefrierfesten Behälter oder verwende einen Gefrierbeutel und friere sie bis zu 3 Monate lang ein. Um sie später zu genießen, lasse sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und genieße sie dann frisch.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu weich ist?
Wenn der Teig zu weich ist, kann das daran liegen, dass die Butter zu warm war. Du kannst versuchen, den Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank zu stellen, damit er fester wird und sich besser spritzen lässt. Manchmal hilft es auch, einen Esslöffel Mehl hinzuzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen?
Ja, für eine vegane Variante kannst du das Ei durch ein Flachs- oder Chia-Ei ersetzen. Zudem sind glutenfreie Mehlmischungen eine ausgezeichnete Alternative, um das Rezept auch für glutenempfindliche Personen zugänglich zu machen. Es ist immer wichtig, bei Allergien oder speziellen Diäten darauf zu achten, welche Zutaten verwendet werden.

Wie kann ich sicherstellen, dass die Kekse nicht brechen?
Warte, bis die Kekse nach dem Backen vollständig abgekühlt sind, bevor du sie anfasst. Sie sind sehr zart, wenn sie warm sind. Wenn du die Kekse füllst, benutze eine sanfte Hand, um die Füllung aufzutragen, damit du sie nicht zerbrichst.