Name: Schwarzwaldkekse: Himmlischer Genuss für Festtage
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Ingredients: 250 g Allzweckmehl (Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.); 50 g Kakaopulver (Für einen milderen Geschmack holländisches Kakaopulver verwenden.); 1 TL Backpulver (Frisch für die besten Ergebnisse verwenden.); 100 g Zucker (Kokoszucker kann verwendet werden, um die Süße zu reduzieren.); 100 g Brauner Zucker (Zusätzlicher weißer Zucker kann ersetzt werden.); 150 g Butter (Kokosöl für eine milchfreie Version verwenden.); 2 Eier (Flax-Eier sind eine vegane Option.); 1 TL Vanilleextrakt (Verwende reinen Vanilleextrakt für das beste Aroma.); 150 g Kirschen (getrocknet oder frisch) (Getrocknete für zähe Textur oder frische für saftigen Biss.); 1 Prise Meersalz (Vor dem Backen darüber streuen.)

Die kühle Winterluft draußen bringt die perfekte Gelegenheit, um mit köstlichem Gebäck die Weihnachtszeit zu feiern! Während ich mich ans Backen mache, zaubere ich schokoladige Schwarzwaldkekse, die mit einer himmlischen Mischung aus süßem Schokolade und fruchtigen Kirschen bestechen. Diese Kekse sind nicht nur fluffig und chewy, sondern auch schnell und einfach zubereitet – ideal, um Familie und Freunde bei der nächsten festlichen Zusammenkunft zu begeistern. Ob als süßes Geschenk oder als Dessert für die Kaffeetafel, diese Kekse sind der perfekte Genuss für die Feiertage. Ich bin gespannt, ob ihr auch so begeistert von dieser köstlichen Kombination sein werdet!

Warum sind Schwarzwaldkekse ein Muss?

Himmlischer Geschmack: Der intensive Schokoladengeschmack, gepaart mit saftigen Kirschen, sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das die Sinne verführt.
Einfach und schnell: Mit wenigen Schritten und einfachen Zutaten gelingen diese Kekse jedem, egal ob Anfänger oder erfahrener Bäcker.
Festliche Vielseitigkeit: Perfekt für Weihnachtsfeiern oder als süßes Mitbringsel, begeistern sie Groß und Klein.
Kreative Variationen: Variiere die Kirschen mit anderen Früchten oder füge Nüsse hinzu, um deinen eigenen Twist zu kreieren!
Geschenke mit Herzen: Verschenke ein Stück dieser Leckerei in einer hübschen Verpackung – die perfekte Geste zur Weihnachtszeit!

Schwarzwaldkekse Zutaten

Für den Teig
• Allzweckmehl – Sorgt für die Struktur der Kekse; kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
• Kakaopulver – Verleiht den Keksen einen tiefen Schokoladengeschmack; für einen milderen Geschmack verwende holländisches Kakaopulver.
• Backpulver – Hebe die Kekse an; achte darauf, dass es frisch ist für die besten Ergebnisse.
• Zucker – Süßt die Kekse; für weniger Süße kannst du Kokoszucker verwenden.
• Brauner Zucker – Trägt zur Feuchtigkeit und einem Hauch von Karamellgeschmack bei; kann durch zusätzlichen weißen Zucker ersetzt werden.
• Butter – Macht die Kekse reichhaltig und zart; für eine milchfreie Version einfach Kokosöl verwenden.
• Eier – Binden die Zutaten und sorgen für Feuchtigkeit; Flax-Eier sind eine tolle vegane Option.
• Vanilleextrakt – Hebt den Geschmack; verwende reinen Vanilleextrakt für das beste Aroma.
• Kirschen (getrocknet oder frisch) – Bringen eine säuerliche Süße mit; getrocknete für eine zähe Textur oder frische für einen saftigen Biss.

Optionales Topping
• Meersalz – Ein Hauch davon ergänzt den süßen Geschmack und bringt eine harmonische Balance; vor dem Backen darüber streuen.

Genießt das Backen dieser köstlichen Schwarzwaldkekse, die eure Festtage unvergesslich machen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schwarzwaldkekse

Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Diese Vorbereitung ist entscheidend, damit die Kekse gleichmäßig backen. Während der Ofen heiß wird, kannst du die nächsten Schritte in Angriff nehmen und dich auf den köstlichen Duft der Schwarzwaldkekse freuen.

Step 2: Trockene Zutaten vermengen
In einer Rührschüssel vermischst du das Allzweckmehl, das Kakaopulver und das Backpulver gründlich. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen, und verwende einen Schneebesen oder ein Sieb. Diese trockenen Zutaten bilden die Grundlage der Kekse und sollten gut durchmischt sein, um eine gleichmäßige Schokoladennote zu garantieren.

Step 3: Butter und Zucker cremig rühren
In einer anderen großen Schüssel schlage die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem braunen Zucker, bis die Mischung hell und fluffig ist. Dazu benötigst du einen Handmixer oder eine Küchenmaschine. Dies dauert etwa 3-5 Minuten. Diese Mischung sorgt für die nötige Süße und eine zarte Konsistenz der Schwarzwaldkekse.

Step 4: Eier und Vanille hinzufügen
Füge nun die Eier und den Vanilleextrakt zu der Butter-Zucker-Mischung hinzu und schlage alles gut durch, bis alles gut vermischt ist. Achte darauf, dass die Eier Raumtemperatur haben, um eine bessere Emulsion zu erreichen. Diese Schritte sind wichtig, um eine glatte, cremige Keksmischung zu erhalten.

Step 5: Trockene Zutaten einarbeiten
Gib die trockenen Zutaten langsam zur feuchten Mischung und rühre mit einem Holzlöffel oder einem Teigschaber, bis gerade so alles vermischt ist. Vermeide ein Überrühren, um die zarte Textur der Schwarzwaldkekse zu bewahren. Du solltest eine dicke, schokoladige Teigmischung sehen, die bereit ist für den letzten Schritt.

Step 6: Kirschen unterheben
Falte die Kirschen in den gerade hergestellten Keksteig, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Ob du getrocknete oder frische Kirschen verwendest, macht keinen Unterschied – beide Varianten bringen einen leckeren, fruchtigen Biss. Diese Zutat ist das i-Tüpfelchen für den Geschmack der Schwarzwaldkekse und verleiht ihnen eine köstliche Note.

Step 7: Teig portionieren
Verwende einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um kleine Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech zu geben. Achte darauf, genug Abstand zwischen den kleinen Häufchen zu lassen, damit die Kekse beim Backen Platz haben, um zu wachsen. Ein gleichmäßiger Abstand sorgt dafür, dass die Schwarzwaldkekse perfekt backen.

Step 8: Kekse backen
Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten. Die Ränder sollten fest, während die Mitte noch leicht weich ist. Somit erhältst du die perfekte, chewy Konsistenz. Überwache die Kekse während des Backens, um sicherzustellen, dass sie nicht zu lange im Ofen sind, und das du den verführerischen Duft der Schwarzwaldkekse genießen kannst.

Step 9: Abkühlen lassen
Lasse die Kekse nach dem Backen für etwa 5 Minuten auf dem Backblech auskühlen, bevor du sie auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen transferierst. Dies hilft, dass sie sich setzen und ihr volles Aroma entfalten können. In dieser Zeit wird dein Küche mit einem unwiderstehlichen Schokoladenduft gefüllt sein – ein wahrer Genuss für alle Sinne!

Variationen zu Schwarzwaldkekse

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese köstlichen Schwarzwaldkekse nach deinem Geschmack an!

Erdbeeren: Tausche die Kirschen gegen frische Erdbeeren für eine süßere Note und eine sommerliche Frische.
Nüsse: Füge gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu, um extra Crunch und einen nussigen Geschmack zu erzielen. Der Kontrast zwischen weich und knusprig ist einfach himmlisch.
Spicy Kick: Ein Hauch von Zimt oder eine Prise Cayennepfeffer bringt eine überraschende Wärme, die die Süße der Kekse perfekt ergänzt.
Vegane Variante: Verwende Apfelmus anstelle von Eiern und Kokosöl statt Butter für eine vegane Version, die ebenso lecker ist.
Dunkle Schokolade: Erhöhe den Schokoladengehalt mit dunklen Schokoladenstücken, die einen intensiven Geschmack bieten und die Kombination aus Schokolade und Kirschen bereichern.
Kokos: Streue geraspelte Kokosnuss in den Teig, um eine tropische Note zu geben. Die Kombination aus Schokolade und Kokos ist unwiderstehlich!
Zitronenabrieb: Ein wenig frisch geriebene Zitronenschale verleiht den Keksen eine erfrischende Zitrusnote, die sehr gut mit der Schokolade harmoniert.

Wenn du mehr Inspiration suchst, um beim Backen zu experimentieren, schau dir diese Kreativen Keksrezepte, oder entdecke, wie du deine Kekse richtig aufbewahren kannst, um immer frische Leckereien zur Hand zu haben!

Was passt zu Schwarzwaldkeksen?

Die perfekte Ergänzung zu diesen köstlichen Keks-Kreationen macht dein festliches Dessert unvergesslich.

Schlagsahne: Ein wenig frisch geschlagene Sahne sorgt für einen cremigen Kontrast zu den schokoladigen Keksen und schmeckt himmlisch.
Vanilleeis: Eine Kugel kühles Vanilleeis harmoniert wunderbar mit der Wärme der frisch gebackenen Kekse und erfüllt jeden Gaumen mit Freude.
Heiße Schokolade: Genieße die Kombination aus warmen Keksen und einer dampfenden Tasse heißen Schokoladen, um eine nostalgische Atmosphäre zu schaffen.
Frische Beeren: Eine Handvoll saftiger Himbeeren oder Erdbeeren bringt eine fruchtige Frische, die den Schokoladengeschmack der Kekse wunderbar ergänzt. Diese Kombination ist nicht nur lecker, sondern auch eine Augenweide auf jeder Kaffeetafel.
Nuss-Pekannuss-Karamellsauce: Ein wenig darüber träufeln verleiht den Keksen eine süße, reichhaltige Note, die die Sinne verführt und jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.
Tee oder Glühwein: Serviere die Kekse mit einem aromatischen Tee oder einem warmen Glühwein, um ein gemütliches und festliches Gefühl zu schaffen.

Vorbereiten von Schwarzwaldkeksen für stressfreies Backen

Die Schwarzwaldkekse sind perfekt für die Planung im Voraus! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren. Formen den Teig in eine Rolle und wickele ihn in Frischhaltefolie, um die Frische zu bewahren. So kannst du jederzeit frisch gebackene Kekse genießen, ohne jeden Schritt neu zu wiederholen. Kurz bevor du die Kekse backen möchtest, schneide die Rolle in Scheiben oder forme kleine Häufchen und backe sie für etwa 10-12 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte weich bleibt. Auf diese Weise hast du auch während der hektischsten Feiertage immer einen köstlichen, frisch gebackenen Genuss zur Hand!

Aufbewahrungstipps für Schwarzwaldkekse

Zimmertemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um die Frische zu erhalten. So bleiben sie bis zu einer Woche köstlich.
Kühlschrank: Solltest du die Kekse länger aufbewahren wollen, lege sie in den Kühlschrank, wo sie bis zu 10 Tage haltbar sind. Vergiss nicht, sie gut einzuwickeln!
Einfrieren: Du kannst die Schwarzwaldkekse auch einfrieren. Lege sie in einen gefriersicheren Behälter oder wickele sie in Frischhaltefolie, um sie bis zu 3 Monate haltbar zu machen.
Auftauen: Zum Genießen kannst du die gefrorenen Kekse einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder kurz in die Mikrowelle legen, um sie wieder weich zu machen.

Tipps für die besten Schwarzwaldkekse

Zutaten bei Raumtemperatur: Stelle sicher, dass Butter und Eier Zimmertemperatur haben. So lassen sie sich leichter vermischen und sorgen für eine bessere Textur der Kekse.
Überbacken vermeiden: Achte darauf, die Kekse rechtzeitig aus dem Ofen zu nehmen. Sie sollten in der Mitte noch leicht weich sein, um die typische chewy Konsistenz zu erhalten.
Kirschen richtig wählen: Nutze frische oder getrocknete Kirschen entsprechend deinem Geschmack. Frische Kirschen bringen eine saftige Süße, während getrocknete Kirschen für eine zähe Textur sorgen.
Meeressalz hinzufügen: Ein Hauch von Meersalz über den Keksen vor dem Backen verstärkt den süßen Geschmack und sorgt für eine harmonische Balance.
Teig nicht überrühren: Mische die trockenen Zutaten nur bis sie gerade so mit der feuchten Mischung verbunden sind. Zu viel Rühren kann die Kekse trocken machen.
Einfrieren für später: Du kannst rohen Keksteig in Portionen einfrieren. So hast du jederzeit frische Schwarzwaldkekse im Handumdrehen bereit!

Schwarzwaldkekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Kirschen für die Schwarzwaldkekse aus?
Für die besten Ergebnisse empfehle ich, frische Kirschen zu verwenden, die reif und saftig sind. Achte darauf, dass sie keine dunklen Stellen oder Druckstellen aufweisen. Wenn du getrocknete Kirschen verwendest, wähle solche, die nicht zu hart sind und einen natürlichen Glanz haben.

Wie lagere ich Schwarzwaldkekse am besten?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische zu bewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche köstlich. Wenn du die Haltbarkeit verlängern möchtest, kannst du die Kekse auch im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 10 Tage haltbar sind.

Kann ich Schwarzwaldkekse einfrieren?
Absolut! Die Kekse lassen sich wunderbar einfrieren. Lege sie in einen gefriersicheren Behälter oder wickle sie in Frischhaltefolie, um sie für bis zu 3 Monate haltbar zu machen. Um sie wieder zu genießen, lasse die gefrorenen Kekse einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle für einen frisch gebackenen Geschmack.

Was kann ich tun, wenn meine Kekse zu fest werden?
Wenn deine Kekse während des Backens zu fest werden, könnte es daran liegen, dass sie zu lange gebacken wurden. Achte darauf, die Backzeit genau einzuhalten; sie sollten in der Mitte noch leicht weich sein. Eine andere Möglichkeit ist, mehr Butter oder Eier hinzuzufügen, um die feuchte Textur zu verbessern.

Gibt es gesundheitliche Überlegungen bei diesen Keksen?
Wenn du gesundheitliche Bedenken hast, kannst du den Zucker durch Kokoszucker ersetzen, um die Süße zu reduzieren. Für Veganer kannst du Flax-Eier anstelle von normalen Eiern verwenden. Wenn du Allergien hast, achte darauf, dass du glutenfreies Mehl und geeignete Milchersatzstoffe verwendest, um eine köstliche, allergikerfreundliche Version der Schwarzwaldkekse zu backen.

Wie kann ich die Kekse abwechslungsreich gestalten?
Eine tolle Idee ist es, getrocknete Kirschen durch andere Früchte wie Himbeeren oder Preiselbeeren zu ersetzen. Du kannst auch Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, hinzufügen, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen. Weißer Schokolade gibt den Keksen eine süße Note und ist eine hervorragende Ergänzung für einen neuen Geschmacksprofil.