Wascht zunächst die Erdbeeren gründlich und entfernt die grünen Blätter. Halbiert die Hälfte der Erdbeeren, gebt sie mit etwas Zucker in einen Mixer und püriert bis zur Glätte. Die restlichen Erdbeeren klein schneiden und beiseitelegen.

Nehmt die Schoko-Schaumküsse und trennt die Waffelböden von den Kussfüllungen. Legt die Waffelböden auf einen Teller zur späteren Verwendung beiseite.

In einer großen Schüssel kombiniert ihr den Magerquark, den griechischen Joghurt, flüssigen Honig, abgeriebene Zitronenschale und den Saft der Zitrone. Gut vermengen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.

Nehmt eine Auflaufform und beginnt mit einer Schicht der Waffelböden. Darauf folgt eine Schicht der Quarkcreme, gefolgt von den klein geschnittenen Erdbeeren und dem Erdbeerpüree.

Bröselt die verbleibenden Waffelböden über die oberste Schicht und verstreut die gehackten Pistazien darüber.

Deckt die Auflaufform mit Frischhaltefolie ab und stellt sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Nehmt die Form aus dem Kühlschrank und portioniert das Dessert in hübsche Gläser oder Schalen.