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Erdbeer Crunch Shortcake Kekse

Erdbeer Crunch Shortcake Kekse: Ein Genuss für jeden Tag

Erdbeer Crunch Shortcake Kekse sind eine köstliche Neuinterpretation des klassischen Erdbeer-Shortcakes, ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 2 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keksteig
  • 100 g Butter Kann durch Kokosöl ersetzt werden.
  • 150 g Zucker Kann durch braunen Zucker ersetzt werden.
  • 2 Stück Eier
  • 250 g Weißes Mehl Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Erdbeer-Crunch-Topping
Für das Frischkäse-Frosting
  • 200 g Frischkäse Kann durch veganen Frischkäse ersetzt werden.
  • 100 g Puderzucker

Equipment

  • Handmixer
  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Backpapier
  • Kuchengitter

Method
 

Zubereitung
  1. Heizt euren Ofen auf 175°C (350°F) vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker zusammengeben und cremig rühren.
  3. Die Eier einzeln hinzufügen und gut rühren.
  4. Das Mehl, das Backpulver und das Salz nach und nach hinzufügen und vorsichtig vermischen.
  5. Das Erdbeer-Crunch-Topping unter den Keksteig falten.
  6. Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf das Backblech geben.
  7. Die Kekse 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  8. Nach dem Backen die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  9. Das Frischkäse-Frosting vorbereiten, indem man Frischkäse und Puderzucker glatt schlägt.
  10. Einen Löffel Frosting auf jeden Keks geben.
  11. Die gefrosteten Kekse mit zusätzlichem Erdbeer-Crunch-Topping bestreuen.
  12. Serviert die Kekse und genießt sie.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 22gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 80mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Achtet darauf, den Teig nicht zu übermixen. Lasst die Kekse vollständig abkühlen, bevor das Frosting aufgetragen wird.

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