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Vegetarische Wraps im mexikanischen Stil einfach zubereiten

Dieses Rezept für vegetarische Wraps im mexikanischen Stil ist gesund, vielseitig und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 6 Wraps
Course: Snacks
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 200 g Getrocknete und marinierte Tomaten Frische Tomaten sind eine gute Alternative
  • 2 Dosen Kidneybohnen Ersatz möglich durch schwarze Bohnen oder Kichererbsen
  • 1 Dose Mais Gefrorener Mais ist eine gute Alternative
  • 3 Paprika Gemischte Farben, Zucchini oder Karotten sind möglich
  • 1 Zwiebel Frühlingszwiebeln sind eine mildere Option
  • 2 Zehen Knoblauch Knoblauchpulver kann eine gute Alternative sein
  • 200 g Frische Tomaten Ersatz durch zusätzliche marinierte Tomaten möglich
  • 3 Zweige Petersilie Koriander für mexikanisches Flair möglich
Für die Wraps
  • 6 Tortillas Vollkorn- oder glutenfreie Tortillas sind Alternativen
Für die Creme
  • 200 g Frischkäse Leichter Frischkäse, griechischer Joghurt ist eine leichtere Option
  • 50 g Saure Sahne Griechischer Joghurt kann ebenfalls verwendet werden
Gewürze
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprika
  • 1/2 TL Cumin
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Chili-Flocken
Für den zusätzlichen Geschmack
  • 50 g Käse Gerieben, z. B. Gouda oder Emmental
  • Jalapeños Optional für eine scharfe Note

Equipment

  • Pfanne
  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die marinierten Tomaten abtropfen lassen und das Öl aufbewahren. Die Kidneybohnen und den Mais gut abspülen, bis das Wasser klar ist. Das Gemüse – Zwiebel, Paprika und Knoblauch – in kleine Stücke schneiden.
  2. Die frisch geschnittenen Tomaten, den Philadelphia und die saure Sahne im Mixer gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Cumin, Kurkuma und Chili-Flocken abschmecken.
  3. In einer Pfanne das aufbewahrte Tomatenöl erhitzen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch für etwa 5 Minuten anbraten.
  4. Frische Tomaten, Kidneybohnen und Mais zu dem angebratenen Gemüse in die Pfanne geben und einige Minuten erwärmen.
  5. Die vorbereitete Sauce unter die warme Gemüse-Bohnen-Mischung heben. Bei Bedarf nach Geschmack würzen.
  6. Erhitze die Tortillas leicht in einer Pfanne oder im Ofen für 2-3 Minuten.
  7. Lege eine Portion der Füllung in die Mitte jeder Tortilla. Nach Belieben Käse und Jalapeños streuen.
  8. Falte die beiden Seiten der Tortilla ein und rolle sie von unten nach oben eng zusammen.
  9. Erhitze eine trockene Pfanne auf mittlerer Hitze und brate die Wraps für 2-3 Minuten pro Seite.
  10. Die fertigen Wraps in der Mitte durchschneiden und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1WrapCalories: 280kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 15mgSodium: 350mgPotassium: 400mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notes

Experimentiere mit Füllungsvariationen und genieße die Wraps frisch zubereitet.

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