Name: Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse Einfach und Lecker
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 125 g Ungesalzene Butter (sorgt für Reichhaltigkeit und Zartheit.); 100 g Puderzucker (liefert Süße und eine glatte Textur.); 1 TL Mandel-Extrakt (verleiht einen wunderbaren Mandelgeschmack.); 250 g Allzweckmehl (die Hauptzutat für die Struktur der Kekse.); 1 Prise Salz (balanciert die Süße und hebt die Aromen hervor.); 200 g Himbeermarmelade (sorgt für Feuchtigkeit und eine süß-säuerliche Füllung.); 50 g Gehobelte Mandeln (sorgen für einen knusprigen Belag.); weiteren g Extra Puderzucker (zum Bestäuben vor dem Servieren.)

Als ich neulich beim Kaffeetrinken mit Freunden war, fiel mein Blick auf einen Teller der wunderbar duftenden Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse. Diese kleinen Leckereien glänzten nicht nur durch ihre Farbenpracht, sondern auch durch ihre einfache Zubereitung. Mit ihrer zarten, buttrigen Textur und der fruchtigen Füllung aus Himbeermarmelade sind sie ein wahrer Genuss, der sich hervorragend für jeden Anlass eignet. Ob als süße Verführung zum Nachmittagskaffee oder als schnelles Dessert – diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch kinderleicht zuzubereiten! Zudem lassen sie sich wunderbar variieren, egal ob mit Erdbeer- oder Aprikosenmarmelade, und passen sich leicht an glutenfreie oder vegane Ernährung an. Lust auf den ersten Biss?

Warum diese Kekse so unwiderstehlich sind?

Einfachheit ist der Schlüssel zu diesen köstlichen Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Keksen. Die unkomplizierte Zubereitung erfordert nur grundlegende Backkenntnisse, sodass sie für jeden geeignet sind! Vielfältig sind sie auch: Experimentieren Sie mit verschiedenen Marmeladen wie Erdbeer oder Aprikose. Gesund können Sie sie ganz nach Ihren Wünschen gestalten, egal ob glutenfrei oder vegan. Beliebt bei Familie und Freunden, sind diese Kekse perfekt für jede Kaffeetafel oder Feier. Und das Beste? Sie sind schnell gemacht und bieten einen himmlischen Geschmack mit jeder Biss!

Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse Zutaten

• Diese einfachen Kekse sind schnell zubereitet und eignen sich perfekt für jede Gelegenheit!

Für den Teig

Ungesalzene Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Zartheit.
Puderzucker – liefert Süße und eine glatte Textur.
Hinweis: Bei Bedarf mit einem Zuckeralternativprodukt ersetzen.
Mandel-Extrakt – verleiht einen wunderbaren Mandelgeschmack.
Substitution: Vanilleextrakt kann verwendet werden, wenn er nicht verfügbar ist.
Allzweckmehl – die Hauptzutat für die Struktur der Kekse.
Hinweis: Für glutenfreie Optionen mit einer glutenfreien Mehlmischung ersetzen.
Salz – balanciert die Süße und hebt die Aromen hervor.

Für die Füllung

Himbeermarmelade – sorgt für Feuchtigkeit und eine süß-säuerliche Füllung.
Substitution: Auch andere Geschmäcker wie Erdbeer- oder Aprikosenmarmelade sind möglich.

Für das Topping

Gehobelte Mandeln – sorgen für einen knusprigen Belag und verstärken den Mandelgeschmack.
Extra Puderzucker – zum Bestäuben vor dem Servieren, für eine schöne Präsentation.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse Einfach und Lecker

Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Dies sorgt dafür, dass die Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse gleichmäßig gebacken werden, ohne zu kleben. Ein gut vorgeheizter Ofen ist entscheidend, um die perfekte Textur zu erreichen.

Step 2: Butter und Zucker cremig rühren
In einer großen Rührschüssel die weiche ungesalzene Butter zusammen mit dem Puderzucker cremig schlagen, bis die Mischung luftig und hell ist. Dies dauert etwa 2-3 Minuten mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine. Achte darauf, die Seiten der Schüssel gelegentlich abzukratzen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.

Step 3: Mandel-Extrakt hinzufügen
Füge den Mandel-Extrakt hinzu und rühre ihn gut unter die Butter-Zucker-Mischung. Die Zugabe des Mandel-Extrakts verleiht den Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Keksen einen köstlichen, nussigen Geschmack. Rühre alles erneut für etwa 30 Sekunden, bis es gut vermischt ist.

Step 4: Mehl und Salz einarbeiten
Gib nun das Allzweckmehl und das Salz in die Schüssel und mische alles vorsichtig, bis ein weicher, nicht klebender Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Kekse zart zu halten. Dies sollte nur etwa 1-2 Minuten dauern.

Step 5: Kekse formen
Forme aus dem Teig kleine Bälle, die etwa 2,5 cm im Durchmesser sind. Lege diese auf das vorbereitete Backblech und achte darauf, dass sie etwa 5 cm Abstand zueinander haben. Durch den Abstand kann sich die Wärme gleichmäßig verteilen und jeder Keks wird perfekt gebacken.

Step 6: Vertiefung erstellen
Benutze deinen Daumen oder einen Finger, um in jedes Teigbällchen eine kleine Vertiefung zu drücken. Diese Vertiefung wird später mit der Himbeermarmelade gefüllt und sorgt dafür, dass die Kekse ihre charakteristische Form bekommen. Achte darauf, die Vertiefung nicht zu tief zu machen, damit der Keks nicht zerbricht.

Step 7: Marmelade und Mandeln hinzufügen
Fülle die entstandene Vertiefung in jedem Keks mit Himbeermarmelade und streue etwas von den gehobelten Mandeln darüber. Dies gibt den Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Keksen nicht nur einen schönen Anblick, sondern auch eine schöne knusprige Textur.

Step 8: Kekse backen
Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Kekse sind perfekt, wenn sie fest, aber in der Mitte noch leicht weich sind. Halte ein Auge auf sie, um ein Überbacken zu vermeiden.

Step 9: Abkühlen lassen
Lasse die Kekse für einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Gestell zum vollständigen Abkühlen überträgst. Dies hilft, die zarte Textur der Kekse zu bewahren, während sie fest werden.

Step 10: Bestäuben und servieren
Bestäube die abgekühlten Kekse vor dem Servieren mit etwas zusätzlichem Puderzucker für eine schöne Präsentation. Diese Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse sind nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Tisch!

Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept an deinen Geschmack und deine Bedürfnisse an.

Erdbeermarmelade: Tausche die Himbeermarmelade gegen fruchtige Erdbeermarmelade für eine süßere Variante aus.
Aprikosenmarmelade: Verwende Aprikosenmarmelade für einen tollen Geschmack und eine exotische Note.
Glutenfrei: Setze das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ein, sodass mehr Menschen deiner Köstlichkeit genießen können.
Vegan: Ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine und verwende vegane Marmelade für eine tierfreundliche Option.
Nussige Note: Füge gehackte Walnüsse oder Haselnüsse in den Teig, um eine reichhaltige und ölige Textur zu erhalten.
Choco-Chip-Kekse: Mische einige Schokoladenstückchen in den Teig für eine süße Kombination aus Schokolade und Mandel.
Gewürze: Experimentiere mit einem Hauch Zimt oder Muskatnuss im Teig, um das Aroma zu verstärken.
Scharfe Kick: Füge eine Prise Cayennepfeffer in den Teig für eine unerwartete, aber spannende Schärfe hinzu.

Wenn du noch mehr köstliche Rezeptideen suchst, schau dir unsere vegetarischen Rezepte oder unsere glutenfreien Desserts an!

Lagerungstipps für Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse

Raumtemperatur: Bewahre die Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse in einem luftdichten Behälter bis zu 7 Tage auf, um ihre Frische und Textur zu erhalten.
Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger frisch halten möchtest, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren. Hier bleiben sie etwa 10 Tage genießbar, denke daran, sie gut zu verpacken.
Gefrierfach: Für lange Lagerung friere die Kekse in einer einzigen Schicht ein und bewahre sie dann in einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate auf. So bleiben sie frisch und köstlich.
Auftauen: Um die Kekse zu genießen, lass sie einfach bei Raumtemperatur auftauen. Vermeide das Mikrowellen, da sie sonst ihre zarte Textur verlieren können.

Tipps für die besten Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse

Weiche Butter: Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, damit sie sich leicht mit dem Zucker vermischen lässt und die Kekse zart werden.
Teig nicht übermixen: Vermeide es, den Teig zu lange zu rühren, nachdem du das Mehl hinzugefügt hast, um zähe Kekse zu verhindern. Mische nur bis alles vermengt ist.
Baking Time im Blick: Achte auf die Backzeit; Kekse können schnell austrocknen, wenn sie zu lange backen. Die Ränder sollten leicht goldbraun sein.
Kühlen des Teigs: Falls der Teig zu klebrig ist, forme die Kekse leichter, indem du ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lässt.
Luftdicht lagern: Bewahre die Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie frisch bleiben.

Was passt zu Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Keksen?

Genießen Sie den perfekten Begleiter zu diesen köstlichen Keksen, die ideal für jede Kaffeetafel sind und Ihre Geschmacksknospen verzaubern werden.

Cremiger Kaffee: Ein frisch gebrühter Cappuccino oder ein Latte Macchiato harmoniert perfekt mit der süßen Note der Kekse und hebt die Mandelaromen hervor.
Fruchtige Komposition: Ein Obstsalat aus frischen Beeren bringt eine leicht säuerliche Frische, die die Süße der Himbeermarmelade wunderbar ergänzt.
Vanille-Eis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis sorgt für eine kühle und süße Kombination, die schmeichelnd mit den warmen Keksen kontrastiert.
Kräutertee: Ein duftender Kräutertee, wie Pfefferminze oder Kamille, rundet das Erlebnis ab und bietet den perfekten Abschluss zu den Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Keksen.
Schokolade: Eine Tasse heiße Schokolade als Dessertverführung verbindet sich vortrefflich mit dem Mandelgeschmack der Kekse.
Zitronen-Mascarpone-Creme: Eine leichte Zitronencreme bringt einen erfrischenden Kontrast und hebt die Aromen der Kekse hervor.
Karamellsoße: Warmes Karamell zum Dippen lässt jeden Bissen der Kekse noch unwiderstehlicher werden und bringt eine zusätzliche süße Note ins Spiel.

Tipps für die Vorbereitung: Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse Einfach und Lecker

Diese Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse sind perfekt für die Vorbereitung, um Ihnen an hektischen Tagen Zeit zu sparen! Sie können den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch bleibt der Teig frisch und kann leicht geformt werden, wenn Sie bereit sind zu backen. Alternativ können Sie die Kekse nach dem Backen auch bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren, damit sie ihre zarte Textur beibehalten. Wenn Sie bereit sind, die Kekse zu servieren, einfach mit Puderzucker bestäuben und genießen – so einfach ist es, mit minimalem Aufwand köstliche Leckereien zu zaubern!

Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Himbeeren oder Himbeermarmelade aus?
Achte darauf, dass die Himbeeren tief rot und fest sind, ohne dunkle Stellen oder Anzeichen von Druck. Wenn du Marmelade verwendest, wähle eine, die aus echten Himbeeren hergestellt ist und ohne künstliche Aromen auskommt. Für die beste Qualität, kaufe sie im Fachgeschäft oder achte auf Bio-Produkte.

Wie kann ich die Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse lagern?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, dort bleiben sie frisch bis zu 7 Tage. Alternativ, im Kühlschrank, können sie etwa 10 Tage haltbar sein. Achte darauf, die Kekse gut zu verpacken, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Absolut! Lass die Kekse zunächst auf dem Backblech vollständig abkühlen. Lege sie dann in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und friere sie für 1-2 Stunden ein, bis sie fest sind. Anschließend kannst du sie in einen Gefrierbeutel legen; sie bleiben bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen, lass sie einfach bei Raumtemperatur liegen.

Was kann ich tun, wenn meine Kekse zu trocken geworden sind?
Wenn die Kekse trocken sind, könnte es daran liegen, dass sie zu lange gebacken wurden. Achte darauf, die Kekse genau beim Backen zu beobachten; sie sollten eine leicht goldene Farbe an den Rändern haben, jedoch in der Mitte noch etwas weich sein. Um es zu verhindern, kannst du auch etwas weniger Mehl verwenden oder den Teig nach dem Hinzufügen des Mehls kürzer rühren.

Sind diese Kekse glutenfrei oder vegan anpassbar?
Ja, du kannst die Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse leicht anpassen! Verwende glutenfreies Mehl anstelle von Allzweckmehl für glutenfreie Kekse. Für eine vegane Version kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und sicherstellen, dass die Marmelade vegan ist. Diese Anpassungen sorgen dafür, dass jeder in den Genuss dieser leckeren Kekse kommt!

Kann ich andere Fruchtaufstriche verwenden?
Natürlich! Die Variationen sind endlos. Du kannst Erdbeer- oder Aprikosenmarmelade als Füllung ausprobieren. Für noch mehr Abwechslung kannst du auch Nussbutter verwenden, um eine ganz andere Geschmackserfahrung zu bieten.