Name: Stracciatella Plätzchen – Einfache, leckere Kekse
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 102 min
Ingredients: 250 g Mehl (Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.); 125 g Butter (Oder pflanzliche Margarine für vegane Variante.); 1 TL Weinstein Backpulver (Kann durch normales Backpulver ersetzt werden.); 100 ml Milch (Oder Mandeln- / Hafermilch für nicht-milchhaltige Variante.); 1 TL Bittermandelaroma (Kann weggelassen oder durch Vanilleextrakt ersetzt werden.); 100 g Zucker (Kann durch Kokoszucker ersetzt werden.); 1 Päckchen Vanillezucker (Kann durch normalen Zucker mit Vanilleextrakt ersetzt werden.); 100 g Schokostreusel (Verwende gefärbte Zuckerstreusel für festliche Optik.)

Das Aroma frisch gebackener Plätzchen zieht durch die Küche und erinnert mich an meine Kindheit. An einem winterlichen Nachmittag verbrachte ich Stunden damit, das perfekte Rezept für Stracciatella-Plätzchen zu perfektionieren. Diese unwiderstehlichen, ei-freien Kekse bieten eine zarte, buttrige Textur, die mit köstlichen Schokostreuseln verfeinert ist. Der Clou? Sie sind nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, die ganze Familie zum Backen zu motivieren! Egal, ob für festliche Anlässe oder einfach nur für einen süßen Snack zwischendurch – diese Stracciatella-Plätzchen werden mit Sicherheit alle begeistern. Neugierig darauf, wie man diese kleinen Leckerbissen zaubert?

Warum sind diese Stracciatella-Plätzchen so besonders?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser Plätzchen ist kinderleicht und dauert kaum länger als eine halbe Stunde – perfekt für alle, die frisch gebackene Kekse genießen möchten, ohne zu viel Aufwand.
Vielseitigkeit: Du kannst sie ganz nach deinem Geschmack anpassen, indem du unterschiedliche Zuckerarten oder sogar gefärbte Streusel verwendest, um die Weihnachtszeit noch festlicher zu gestalten.
Familienfreundlich: Kinder werden es lieben, beim Mischen und Ausstechen der Plätzchen zu helfen – eine wunderbare Möglichkeit, gemeinsame Zeit in der Küche zu verbringen.
Köstlicher Geschmack: Die Kombination aus zarter Butter und schokoladigen Streuseln sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das nicht zu süß, sondern perfekt ausgewogen ist.
Gesunde Option: Diese Plätzchen sind ei-frei und können durch die Verwendung pflanzlicher Margarine auf einen veganen Genuss umgewandelt werden – ideal für alle Ernährungsweisen.
Für mehr tolle Backinspirationen, schau dir auch unsere Veganen Plätzchen Rezepte an.

Stracciatella Plätzchen Zutaten

• Diese köstlichen Stracciatella-Plätzchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voll von herrlichem Geschmack!

Für den Teig

Mehl (Flour) – bildet die Basis; kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden, um eine glutenfreie Variante zu kreieren.
Butter – sorgt für Zartheit und Geschmack; für eine vegane Version einfach pflanzliche Margarine verwenden.
Weinstein Backpulver (Cream of Tartar Baking Powder) – hilft den Plätzchen beim Aufgehen; kann durch normales Backpulver in gleicher Menge ersetzt werden.
Milch (Milk) – bringt Feuchtigkeit; für eine nicht-milchhaltige Variante können Mandeln- oder Hafermilch verwendet werden.
Bittermandelaroma (Bitter Almond Flavor) – verleiht eine besondere Note; kann weggelassen oder durch Vanilleextrakt ersetzt werden.
Zucker (Sugar) – süßt die Plätzchen; reduziere die Menge für weniger Süße oder ersetze mit Kokoszucker.
Vanillezucker (Vanilla Sugar) – intensiviert die Süße und den Geschmack; kann durch normalen Zucker mit einem Schuss Vanilleextrakt ersetzt werden.
Schokostreusel (Chocolate Sprinkles) – fügt schokoladigen Geschmack und Textur hinzu; verwende gefärbte Zuckerstreusel für eine festliche Optik.

Hinweis: Bei der Zubereitung dieser Stracciatella-Plätzchen sind frische und qualitativ hochwertige Zutaten der Schlüssel zu einem tollen Ergebnis!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Stracciatella-Plätzchen

Step 1: Trockene Zutaten vermengen
Vermenge in einer großen Schüssel das Mehl und das Weinstein Backpulver gründlich. Dies ist wichtig, damit die Stracciatella-Plätzchen gleichmäßig aufgehen. Verwende einen Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden, und stelle sicher, dass die Mischung gut verteilt ist.

Step 2: Nasszutaten hinzufügen
Füge nun kalte, gewürfelte Butter, Milch, Bittermandelaroma sowie Zucker und Vanillezucker hinzu. Knete die Mischung mit den Händen oder einem Holzlöffel, bis sich ein glatter Teig bildet. Dieser sollte nicht mehr klebrig sein, sondern eine homogene Konsistenz haben.

Step 3: Schokostreusel einarbeiten
Jetzt ist es Zeit, die Schokostreusel vorsichtig unter den Teig zu heben. Stelle sicher, dass sie gleichmäßig verteilt sind, ohne den Teig zu überarbeiten. Das Ergebnis sollte ein flexibler Teig sein, der mit köstlichen Schokostreuseln durchzogen ist.

Step 4: Teig kühlen
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Dadurch wird der Teig fester und lässt sich leichter verarbeiten, während sich die Aromen der Stracciatella-Plätzchen entfalten können.

Step 5: Ausrollen und Ausstechen
Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 0,5 cm Dicke aus. Verwende Ausstechformen deiner Wahl, um die Plätzchen auszustechen. Platziere die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Step 6: Backen
Heize den Ofen auf 160 °C vor. Backe die Stracciatella-Plätzchen für 10 bis 12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Die Ränder sollten fest, aber die Mitte noch weich sein, während sie abkühlen.

Step 7: Abkühlen und Dekorieren
Lasse die Plätzchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor du sie nach Belieben in geschmolzene Schokolade tauchst oder zusätzliche Schokostreusel hinzufügst. Das sorgt für einen zusätzlichen Schokoladengeschmack und eine festliche Präsentation.

Stracciatella Plätzchen Variationen

Entdecke aufregende Möglichkeiten, diese köstlichen Stracciatella-Plätzchen nach deinem eigenen Geschmack zu variieren! Lass deiner Kreativität freien Lauf und mache sie zu deinem ganz persönlichen Genuss.

Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl, um die Plätzchen für eine glutenfreie Diät zuzubereiten. So kann jeder mitessen!
Vegan: Ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine und die Milch durch Hafer- oder Mandelmilch für eine vollwertige vegane Variante.
Nussig: Füge gehackte Mandeln oder Walnüsse hinzu, um einen crunchy Biss und zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Die Kombination aus Schokolade und Nüssen wird deine Sinne verzaubern.
Fruchtige Note: Mische getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen unter den Teig für einen fruchtigen Twist.
Schoko-Double: Verwende Kakaopulver im Teig für noch mehr Schokoladengeschmack. Die Stracciatella-Plätzchen werden unwiderstehlich schokoladig.
Scharf: Experimentiere mit einer Prise Zimt oder einer Prise Cayennepfeffer, um deinen Keksen eine aufregende, unerwartete Schärfe zu verleihen. Deine Geschmacksknospen werden jubeln!
Aromatisch: Nutze verschiedene Extrakte wie Vanille oder Rum, um den Plätzchen eine neue Geschmacksdimension zu geben. Reinste Geschmacksvielfalt!
Herzhaft: Für eine herzhafte Variante, ersetze etwas Zucker durch Salz und experimentiere mit Kräutern wie Rosmarin oder Thymian. So wird aus dem süßen Keks ein herzhafter Snack.

Diese Variationen laden zum Experimentieren ein und bringen frischen Wind in deine Küche. Für noch mehr leckere Ideen kannst du auch unsere Veganen Plätzchen Rezepte entdecken!

Stracciatella-Plätzchen vorbereiten: So einfach geht’s!

Die Stracciatella-Plätzchen sind perfekt für die Vorbereitung, sodass du dir an hektischen Tagen Zeit sparst! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn einfach im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, den Teig in Frischhaltefolie gut einzuwickeln, um ein Austrocknen zu verhindern. Am nächsten Tag brauchst du ihn nur noch ausrollen, ausstechen und backen! Wenn du eine größere Menge machen möchtest, kannst du die gebackenen Plätzchen in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tagen aufbewahren. Zum Servieren, lasse die Plätzchen einfach etwas abkühlen und dekoriere sie nach Belieben mit Schokolade oder zusätzlicheren Streuseln für ein noch köstlicheres Ergebnis!

Lagerungstipps für Stracciatella-Plätzchen

Raumtemperatur: Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. So bleiben sie bis zu 3 Tage lecker.

Kühlschrank: Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Kekse auch im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Achte darauf, dass sie gut verpackt sind, um Gerüche zu vermeiden.

Gefrierer: Die Stracciatella-Plätzchen lassen sich wunderbar einfrieren! Lege sie in einer einzelnen Schicht auf ein Backblech, friere sie ein und lagere sie dann in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Monate.

Wiedereinfrieren: Zum Aufwärmen die gefrorenen Kekse einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen oder kurz im Ofen erhitzen, bis sie warm sind.

Expert Tips

• Butter kalt halten: Achte darauf, dass die Butter sehr kalt ist, damit die Stracciatella-Plätzchen eine flauschige Textur erhalten.

• Vermeide Klebrigkeit: Wenn der Teig zu klebrig ist, füge etwas extra Mehl hinzu, während du ihn ausrollst, um das Arbeiten zu erleichtern.

• Backpapier verwenden: Lege ein Backblech mit Backpapier aus, um ein Festkleben der Plätzchen während des Backens zu vermeiden.

• Schokolade perfekt schmelzen: Wenn du die Plätzchen mit geschmolzener Schokolade dekorierst, schmelze die Schokolade sorgfältig, um eine glatte und glänzende Glasur zu erhalten.

• Teig richtig kühlen: Lasse den Teig ausreichend kühl ruhen, damit er fest wird und sich leicht verarbeiten lässt.

Was passt zu Stracciatella-Plätzchen?

Genießen Sie ein verführerisches Geschmackserlebnis, das das Herz jedes Keks-Liebhabers höherschlagen lässt.

Cremige Vanilleeis: Das kühle, cremige Eis ergänzt perfekt die warmen, frisch gebackenen Plätzchen und sorgt für einen köstlichen Kontrast. Eine süße Erfrischung, die besonders an warmen Tagen begeistert.
Schokoladen-Cappuccino: Dieser reichhaltige, aromatische Kaffee ist die ideale Begleitung zu den Stracciatella-Plätzchen. Die Schokoladennoten harmonieren wunderbar mit dem Kakao in den Keksen.
Frischer Obstsalat: Die frischen Früchte bringen eine angenehme Säure mit, die die Süße der Plätzchen ausgleicht. Eine erfrischende und gesunde Ergänzung für eine ausgewogene Nascherei.
Limonade mit Minze: Ein spritziges Getränk, das mit seiner Frische und der Minze den Gaumen belebt und hervorragend mit den zarten Keksen harmoniert.
Mandelmilch Smoothie: Diese cremige und leicht süße Option bietet eine nussige Note, die toll zu den Stracciatella-Plätzchen passt und dabei erfrischend und nahrhaft bleibt.
Zartbitter Schokoladendip: Heute wird das Plätzchen zu einer kleinen Delikatesse! Dippe die Plätzchen in geschmolzene Zartbitterschokolade und erlebe das pure Schokoladenglück.

Stracciatella Plätzchen Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für Stracciatella-Plätzchen aus?
Achte darauf, frische und qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden. Das Mehl sollte luftig und ohne Klumpen sein. Die Butter muss kalt sein, um eine schöne, zarte Textur zu erzielen. Wenn du Butter ersetzt, wähle pflanzliche Margarine von guter Qualität für den besten Geschmack.

Wie sollte ich die Stracciatella-Plätzchen lagern, um ihre Frische zu bewahren?
Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch und lecker. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu einer Woche halten – allerdings nur, wenn sie gut verpackt sind.

Kann ich Stracciatella-Plätzchen einfrieren?
Absolut! Um die Plätzchen einzufrieren, lege sie in einer einzelnen Schicht auf ein Backblech und friere sie für ca. 1-2 Stunden ein. Danach kannst du sie in einem luftdichten Behälter stapeln und bis zu 3 Monate aufbewahren. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur liegen lassen oder im Ofen kurz aufwärmen.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen bei der Zubereitung von Stracciatella-Plätzchen?
Ja, diese Plätzchen sind ei-frei, was sie für viele Allergiker und Veganer geeignet macht. Wenn jemand eine Glutenunverträglichkeit hat, kannst du das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Achte beim Hinzufügen von Zutaten wie Schokostreuseln auf Allergene, die möglicherweise enthalten sind.

Wie kann ich verhindern, dass der Teig zu klebrig wird?
Wenn der Teig zu klebrig ist, füge während des Ausrollens schrittweise etwas extra Mehl hinzu. Achte darauf, dass der Teig gut gekühlt ist, bevor du ihn ausrollst, da dies die Handhabung erleichtert und zu besseren Ergebnissen führt.

Was kann ich tun, wenn die Plätzchen beim Backen nicht gleichmäßig aufgehen?
Das kann passieren, wenn die Zutaten nicht richtig miteinander vermischt sind oder das Backpulver abgelaufen ist. Achte darauf, das Mehl und das Backpulver gut zu vermengen und den Teig nicht zu überarbeiten. Ein gut gekühlter Teig hilft ebenfalls, die Plätzchen gleichmäßig aufgehen zu lassen.