Name: Erdbeer Crunch Shortcake Kekse: Ein Genuss für jeden Tag
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 62 min
Ingredients: 100 g Butter (Kann durch Kokosöl ersetzt werden.); 150 g Zucker (Kann durch braunen Zucker ersetzt werden.); 2 Stück Eier; 250 g Weißes Mehl (Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.); 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Erdbeer-Crunch-Topping; 200 g Frischkäse (Kann durch veganen Frischkäse ersetzt werden.); 100 g Puderzucker

Stellt euch vor, es ist ein warmer Sommertag und der Duft von frisch gebackenem Gebäck zieht durch die Küche. Genau an solchen Tagen genieße ich es, Erdbeer Crunch Shortcake Kekse zu backen – eine köstliche Neuinterpretation des klassischen Erdbeer-Shortcakes. Diese Kekse sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein echter Publikumsliebling, der jedem Desserttisch einen Hauch von Fruchtigkeit verleiht. Mit ihrer weichen, feuchten Textur, einem cremigen Frischkäse-Frosting und dem knackigen Erdbeer-Topping sind sie einfach unwiderstehlich. Neugierig, wie ihr euch dieses Geschmackserlebnis nach Hause holen könnt?

Warum sind diese Kekse so besonders?

Einzigartiger Genuss: Diese Erdbeer Crunch Shortcake Kekse vereinen die Textur eines traditionellen Kekses mit dem fruchtigen Flair eines Shortcakes. Vielseitig: Ideal für jede Gelegenheit – vom Sommernachmittag bis zu festlichen Anlässen. Einfache Zubereitung: Selbst Anfänger können diese Köstlichkeit problemlos herstellen. Frische Zutaten: Mit saisonalen Erdbeeren wird jedes Stück zu einem Geschmackserlebnis. Zeitersparnis: Schneller gebacken als man denkt, perfekt für spontane Backaktionen! Macht euch bereit, eure Gäste mit diesen unwiderstehlichen Leckereien zu beeindrucken!

Erdbeer Crunch Shortcake Kekse Zutaten

Hinweis: Diese Zutatenliste hilft euch, die perfekten Erdbeer Crunch Shortcake Kekse zuzubereiten!

Für den Keksteig:
Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit. Ersatz: Kokosöl für eine milchfreie Version.
Zucker – süßt und verstärkt die Aromen. Ersatz: Brauner Zucker für einen tieferen Geschmack.
Eier – verbindet die Zutaten und trägt zur Struktur der Kekse bei.
Weißes Mehl – dient als Hauptstruktur der Kekse. Ersatz: Glutenfreie Mehlmischung für eine glutenfreie Version.
Backpulver – lässt die Kekse aufgehen und locker werden.
Salz – verstärkt den Gesamtschmack.
Erdbeer-Crunch-Topping – verleiht eine süße, knusprige Textur, die an das klassische Dessert erinnert.
Für das Frischkäse-Frosting:
Frischkäse – die Basis des Frostings, sorgt für Cremigkeit und einen leicht pikanten Geschmack. Ersatz: Veganer Frischkäse für eine milchfreie Option.
Puderzucker – süßt das Frosting und sorgt für eine glatte Textur.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Erdbeer Crunch Shortcake Kekse

Step 1: Ofen vorheizen
Heizt euren Ofen auf 175°C (350°F) vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus. Diese Vorheizzeit ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Erdbeer Crunch Shortcake Kekse gleichmäßig durchbacken und eine schöne goldene Farbe erhalten.

Step 2: Butter und Zucker cremig rühren
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker zusammengeben. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig rühren, bis die Mischung hell und fluffig ist. Dies dauert etwa 3-5 Minuten. Diese Basis sorgt für die köstliche Textur der Kekse.

Step 3: Eier hinzufügen
Fügt die Eier einzeln hinzu und rührt gut, damit jedes Ei vollständig in die Mischung eingearbeitet wird. Nehmt euch Zeit, damit der Teig schön glatt bleibt. Diese Schritte sind entscheidend für die Bindung der Zutaten in euren Keksen.

Step 4: Trockene Zutaten mischen
Fügt nach und nach das Mehl, das Backpulver und das Salz zur Mischung hinzu. Vermischt alles vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel, bis die Zutaten gerade so kombiniert sind und keine Mehlreste mehr sichtbar sind. Achtet darauf, nicht zu übermixen, um die Keksstruktur zart zu halten.

Step 5: Erdbeer-Crunch-Topping einarbeiten
Faltet vorsichtig das Erdbeer-Crunch-Topping unter den Keksteig. Dies verleiht euren Erdbeer Crunch Shortcake Keksen eine köstliche süße und knusprige Textur. Seid vorsichtig, damit die knusprigen Stückchen nicht zerfallen.

Step 6: Teig portionieren
Nehmt mit einem Esslöffel Portionen des Teigs und gebt sie mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech. Dies gibt den Keksen genügend Platz zum Ausbreiten, während sie im Ofen backen. Ein guter Abstand sind etwa 5 cm zwischen den Löffeln.

Step 7: Backen
Backt die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lasst euch von dem himmlischen Duft leiten, der aus dem Ofen strömt, während die Kekse backen und sich ihre Form entwickelt.

Step 8: Abkühlen lassen
Nehmt die Kekse nach der Backzeit aus dem Ofen und lasst sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Dies ist wichtig, damit die Kekse ihre Struktur behalten und bereit für das Frosting sind.

Step 9: Frischkäse-Frosting zubereiten
Während die Kekse abkühlen, bereitet ihr das Frischkäse-Frosting vor. Schlagt den Frischkäse und den Puderzucker in einer Schüssel mit einem Handmixer glatt. Die Mischung sollte cremig und gleichmäßig sein, um euren Keksen das perfekte Finish zu verleihen.

Step 10: Kekse frostieren
Sobald die Kekse abgekühlt sind, gebt einen großzügigen Löffel Frischkäse-Frosting auf jeden Keks. Dieses cremige Frosting wird wunderbar mit dem weichen Keks und dem Erdbeer-Crunch-Topping harmonieren und sorgt für einen verlockenden Anblick.

Step 11: Erdbeer-Crunch-Topping hinzufügen
Bestreut die gefrosteten Kekse mit zusätzlichem Erdbeer-Crunch-Topping, um einen schönen Kontrast sowie zusätzlichen Geschmack und Textur zu bieten. Lasst euch von den leuchtenden Farben inspirieren und präsentiert eure Kreation stilvoll!

Step 12: Servieren und genießen
Die Erdbeer Crunch Shortcake Kekse sind jetzt bereit zum Servieren! Sie eignen sich hervorragend für eine Sommerfeier oder einfach als süßer Snack. Serviert sie und genießt die Freude über jedes Stück, das alle begeistern wird!

Erdbeer Crunch Shortcake Kekse Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke, wie du diese Kekse nach deinem Geschmack anpassen kannst!

Dairy-Free: Verwende Kokosöl statt Butter und veganen Frischkäse für das Frosting, um eine milchfreie Variante zu kreieren. Ein köstlicher Genuss, der alle Geschmäcker erfreut!
Besserer Geschmack: Tausche weißen Zucker gegen braunen Zucker aus, um den Keksen einen tieferen, karamellartigen Geschmack zu verleihen. Diese kleine Änderung macht einen großen Unterschied!
Berry Bliss: Ersetze die Erdbeeren im Crunch-Topping durch zerdrückte Himbeeren oder Blaubeeren für eine fruchtige Abwechslung. Perfekt für den Sommer!
Zitronenfrische: Gib einen Hauch von Zitronenschale zum Frosting hinzu, um einen erfrischenden Zitrusgeschmack zu erhalten. Es sorgt für eine erfrischende Geschmacksnote, die jeden begeistern wird.
Nussig: Füge gehackte Mandeln oder Pekannüsse zum Teig hinzu, um eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack zu bieten. Super, wenn du etwas mehr Biss möchtest!
Süße Überraschung: Statt Frosting kannst du auch weiße Schokoladenstückchen in den Keksen verwenden, die beim Backen leicht schmelzen. Eine himmlische Süße für Schokoladenliebhaber!
Würzige Variante: Ergänze einen Teelöffel Zimt zum Teig für eine herzhafte Note. Diese subtile Würze passt hervorragend zu den süßen Erdbeeren und bringt neue Dimensionen in jeden Bissen.
Kekse im Glas: Schichte die gekrönten Kekse in einem Glas mit Schlagsahne und Erdbeeren für einen verführerischen Dessert-„Trifle“. Perfekt für eine festliche Präsentation!

Egal für welche Variation du dich entscheidest, diese Erdbeer Crunch Shortcake Kekse werden sicher ein Hit sein! Vielleicht möchtest du sie ja mit einem leichten Vanilleeis oder frischer Schlagsahne servieren, um das Erlebnis noch zu vervollständigen.

Expert Tips für Erdbeer Crunch Shortcake Kekse

Zimmertemperatur Butter: Stellt sicher, dass die Butter weich ist, um sie leicht mit dem Zucker zu vermischen. Dies hilft, die perfekte Struktur der Kekse zu erreichen.
Nicht Übermixen: Achtet darauf, den Teig nur zu mischen, bis die Zutaten kombiniert sind. Übermixen kann die Kekse hart machen!
Abkühlen für das Frosting: Lasst die Kekse vollständig abkühlen, bevor ihr das Frischkäse-Frosting auftragt. Dadurch wird verhindert, dass das Frosting schmilzt und sich nicht richtig verteilt.
Variationen ausprobieren: Experimentiert mit verschiedenen Frucht-Crunch-Toppings, wie Himbeeren oder Blaubeeren, um eine neue Geschmacksrichtung zu kreieren. Erdbeer Crunch Shortcake Kekse sind so vielseitig!
Kekse richtig lagern: Bewahrt die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch und lecker bleiben. Ihr könnt sie auch bis zu zwei Monate einfrieren!

Was passt gut zu Erdbeer Crunch Shortcake Keksen?

Die perfekte Kombination zu diesen köstlichen Keksen kann ein wahres Geschmackserlebnis kreieren und jede Kaffeepause aufpeppen.

Frische Erdbeeren: Dienen als erfrischende Ergänzung und verstärken das fruchtige Aroma der Kekse. Ein paar geschnittene Erdbeeren auf dem Teller setzen farbenfrohe Akzente.
Vanilleeis: Das cremige Eis bietet einen wunderbaren Kontrast zur süßen und knusprigen Textur der Kekse. Schmelzende Vanille unterstreicht das fruchtige Erlebnis und sorgt für einen Genuss in jeder Biss.
Schlagsahne: Eine fluffige Schicht Schlagsahne auf den Keksen verleiht ihnen eine leichte, luftigere Note. Ein Hauch von Vanille oder Puderzucker bringt den süßen Geschmack noch mehr zur Geltung.
Kräutertee: Ein aromatischer, gesunder Kräutertee wie Kamille oder Minze rundet das Dessert perfekt ab. Er bietet eine sanfte Wärme und ausgewogene Noten, die im Kontrast zur Süße der Kekse stehen.
Zitronen-Minz-Limonade: Der erfrischende, spritzige Geschmack dieser Limonade harmoniert fantastisch mit den Erdbeer Crunch Shortcake Keksen. Die Säure der Limonade bringt die Süße der Kekse noch besser zur Geltung.
Kaffee: Ein milder, aromatischer Kaffee lässt sich wunderbar zu diesen Keksen kombinieren. Die tiefen Aromen des Kaffees verbinden sich harmonisch mit der Fruchtigkeit der Erdbeeren.
Schokoladensauce: Ein wenig Schokoladensauce zum Dippen fügt eine köstliche, dekadente Dimension hinzu. Die Kombination von Erdbeeren und Schokolade wird viele Geschmäcker erfreuen!

Perfekte Vorbereitung für eure Erdbeer Crunch Shortcake Kekse

Die Erdbeer Crunch Shortcake Kekse sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Ihr könnt den Keksteig bis zu 24 Stunden vor dem Backen zubereiten und ihn in den Kühlschrank stellen, um die Aromen entwickeln zu lassen. Das Erdbeer-Crunch-Topping lässt sich ebenfalls bis zu 3 Tage im Voraus vorbereiten und in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Knusprigkeit zu bewahren. Am Backtag einfach den Teig auf ein Backblech portionieren, im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten backen und nach dem Abkühlen das Frischkäse-Frosting auftragen. Damit bleibt die Qualität der Kekse unverändert – sie sind so köstlich wie frisch gebacken!

Lagerung und Einfrieren von Erdbeer Crunch Shortcake Keksen

Raumtemperatur: Lagert die Kekse in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage, um ihre Frische und Textur zu bewahren.

Kühlschrank: Wenn ihr die Kekse länger aufbewahren wollt, könnt ihr sie im Kühlschrank für bis zu 5 Tage aufbewahren. Stellt sicher, dass sie gut verpackt sind, um Austrocknung zu vermeiden.

Einfrieren: Die Kekse können bis zu 2 Monate eingefroren werden. Platziert sie in einem gefriergeeigneten Behälter oder in Frischhaltefolie, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Auftauen: Lasst die Kekse im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen, bevor ihr sie serviert. Ihr könnt sie auch für ein paar Sekunden in der Mikrowelle aufwärmen, um die Weichheit zurückzugewinnen.

Erdbeer Crunch Shortcake Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Erdbeeren aus?
Achtet darauf, dass die Erdbeeren reif sind, ohne dunkle Flecken oder Druckstellen. Die besten Erdbeeren haben eine glänzende, leuchtend rote Farbe und sind fest. Vermeidet auch überreife Beeren, da sie schnell verderben können und beim Backen ihre Form verlieren.

Wie lange halten die Kekse?
Lagert die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage. Wenn ihr sie länger aufbewahren möchtet, könnt ihr sie im Kühlschrank für bis zu 5 Tage lagern, solange sie gut verpackt sind.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja! Die Kekse können bis zu 2 Monate eingefroren werden. Wickelt sie gut in Frischhaltefolie ein oder legt sie in einen gefriergeeigneten Behälter. Wichtig ist, dass genügend Platz für den Luftaustausch bleibt, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Was kann ich tun, wenn der Keksteig zu klebrig ist?
Falls der Teig zu klebrig ist, fügt nach und nach etwas mehr Mehl hinzu, bis ihr die gewünschte Konsistenz erreicht. Achtet darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, da dies die Textur des Kekses beeinträchtigen könnte. Und denkt daran, den Teig nicht zu übermixen!

Kann ich die Kekse für Allergiker anpassen?
Absolut! Für eine milchfreie Version könnt ihr Kokosöl anstelle von Butter und veganen Frischkäse für das Frosting verwenden. Außerdem könnt ihr eine glutenfreie Mehlmischung nutzen, um die Kekse für Glutenunverträgliche geeignet zu machen.

Haben die Kekse besondere Lageranforderungen?
Ja! Damit die Kekse frisch bleiben, lagert sie am besten in einem luftdichten Behälter und schützt sie vor Feuchtigkeit. Für längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, sie im Kühlschrank oder eingefroren zu lagern.