Die ersten Sonnenstrahlen kitzeln meine Nase, während ich den köstlichen Duft frisch gebackener Erdbeer-Käsekuchen-Kekse wahrnehme. Diese kleinen Kunstwerke sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein wahrer Genuss für die Seele. Mit ihrer perfekten Kombination aus weicher, zäher Textur und der verführerischen Füllung aus cremigem Käsekuchen sind sie eine wunderbare Alternative zur klassischen Nachspeise. Außerdem sind sie schnell zubereitet – ideal, um unerwartete Gäste zu überraschen oder einen gemütlichen Abend zu versüßen. Während die Erdbeeren in der Füllung so richtig zur Geltung kommen, werden Sie beim ersten Biss in die Kekse garantiert ins Schwärmen geraten. Neugierig, wie Sie diese leckeren Leckerbissen selbst zaubern können? Warum sind diese Kekse unverzichtbar? Einzigartiger Genuss: Diese Erdbeer-Käsekuchen-Kekse bieten die perfekte Mischung aus weicher, zäher Textur und einer cremigen Füllung, die Sie in eine andere Geschmackswelt entführt. Schnelle Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten können Sie in kürzester Zeit einen Klassiker neu interpretieren, ideal für spontane Besuche. Frische Aromen: Die saftigen Erdbeeren bringen einen fruchtigen Kick, der an den Sommer erinnert. Für jeden Anlass: Ob als süßer Snack oder Dessert, diese Kekse erfreuen sowohl Familie als auch Freunde. Pro Tipps: Bereiten Sie den Teig am Vortag vor, um Zeit zu sparen, und gönnen Sie sich diese Köstlichkeit mit einem Kaffee oder Tee! Erdbeer-Käsekuchen-Keks-Zutaten Hinweis: Diese Zutaten sind der Schlüssel zu perfekt weichen und cremigen Erdbeer-Käsekuchen-Keksen. Für die Käsekuchenfüllung • Frischkäse – sorgt für eine reichhaltige, cremige Textur; verwenden Sie kalten Frischkäse für beste Ergebnisse. • Zucker – bringt Süße in die Füllung; kann je nach Vorliebe angepasst werden. • Vanilleextrakt – verleiht zusätzlichen Geschmack; ist unerlässlich für die Füllung. Für den Keks-Teig • Frische Erdbeeren – sind die Hauptquelle für den fruchtigen Geschmack; können durch andere Beeren ersetzt werden, wobei sich der Geschmack ändert. • Weizenmehl – bildet die Grundlage für die Struktur der Kekse; sorgfältig abmessen, um ein zähes Ergebnis zu vermeiden. • Backpulver und Natron – sorgen für die lockere, luftige Textur. • Salz – balanciert die Süße aus und hebt den Geschmack hervor. • Ungesalzene Butter – liefert Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; muss sehr weich sein, um die richtige Konsistenz zu erhalten. • Ei – wirkt als Bindemittel und fügt Feuchtigkeit hinzu; verwenden Sie Eier bei Zimmertemperatur für bessere Vermischung. • Zucker zum Wälzen – sorgt für eine süße, leicht knusprige Außenschicht der Kekse. Schritt-für-Schritt-Anleitung für Erdbeer-Käsekuchen-Kekse Step 1: Käsekuchenfüllung zubereiten Vermischen Sie in einer Rührschüssel kalten Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt mit einem Handmixer, bis die Mischung leicht und luftig ist. Formen Sie die Füllung zu kleinen Disc-Formen und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Decken Sie es ab und frieren Sie die Discs für mindestens 30 Minuten ein, damit sie fest werden. Step 2: Erdbeer-Marmelade herstellen In einem mittelgroßen Kochtopf erhitzen Sie die gewürfelten frischen Erdbeeren mit etwas Zucker bei mittlerer Hitze. Lassen Sie die Mischung etwa 45 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist. Rühren Sie regelmäßig um, um ein Anbrennen zu verhindern. Nach dem Kochen lassen Sie die Marmelade abkühlen und stellen sie in den Kühlschrank, bis Sie diese brauchen. Step 3: Keksteig vorbereiten In einer großen Schüssel mischen Sie das Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz. In einer separaten Schüssel wird die weiche Butter mit Zucker schaumig geschlagen, bis die Mischung glatt und hell ist. Fügen Sie dann das Ei und Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut. Incorporieren Sie nach und nach die trockenen Zutaten, bis ein glatter Teig entsteht. Step 4: Erdbeer-Marmelade und Teig kombinieren Legen Sie den fertigen Keksteig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in Portionen. Nehmen Sie eine Portion und drücken Sie sie flach, legen Sie einen Teelöffel der Erdbeer-Marmelade in die Mitte und falten Sie den Teig darüber, um die Marmelade einzuschließen. Achten Sie darauf, den Teig gleichmäßig um die Marmelade zu verteilen, um kleine Marmeladenpockets zu bilden. Step 5: Kekse zusammenstellen Die mit Marmelade gefüllten Teigportionen formen Sie vorsichtig zu runden Kugeln. Drücken Sie eine Kugel leicht platt, und legen Sie eine gefrorene Käsekuchenfüllung in die Mitte. Bedecken Sie die Füllung erneut mit Teig, indem Sie die Kanten sorgfältig verschließen, sodass die Füllung gut umschlossen ist. Step 6: Kekse backen Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Wälzen Sie die Kekse in Zucker, bevor Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Backen Sie die Kekse 11-12 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis die Ränder goldbraun sind. Lassen Sie die Kekse nach dem Backen etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitter zum vollständigen Auskühlen legen. So bereiten Sie die Erdbeer-Käsekuchen-Kekse im Voraus vor Die Erdbeer-Käsekuchen-Kekse sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Sie können die Käsekuchenfüllung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Gefrierfach fest werden lassen. Auch die Erdbeer-Marmelade lässt sich hervorragend im Voraus herstellen und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tagen. Wenn Sie bereit sind, die Kekse zu backen, formen Sie einfach den Keksteig mit einer Portion der Marmelade und der gefrorenen Käsekuchenfüllung. Achten Sie darauf, die Kekse gut zu verschließen, um die Füllung optimal zu schützen. Diese vorbereitenden Schritte sparen Ihnen nicht nur Zeit, sondern sorgen auch dafür, dass die Kekse beim Backen genauso frisch und köstlich bleiben! Variationen & Ersatzmöglichkeiten für Erdbeer-Käsekuchen-Kekse Gestalten Sie diese köstlichen Kekse ganz nach Ihrem Geschmack und entdecken Sie neue Aromen und Texturen! Früchte: Ersetzen Sie die frischen Erdbeeren durch Himbeeren oder Blaubeeren für einen anderen fruchtigen Genuss. Jeder Biss wird einzigartig, während die Marmelade eine neue Geschmacksdimension entfaltet. Schokolade: Tauschen Sie die Käsekuchenfüllung gegen Schokoladen-Frischkäse aus, um eine köstliche Kombination aus Schokolade und Erdbeere zu schaffen. Diese Variation bringt eine süße, dekadente Wendung in die klassischen Kekse. Dairy-Free: Nutzen Sie statt Frischkäse Soja- oder Mandelcreme für die Füllung. Diese pflanzlichen Alternativen bieten eine ähnliche Cremigkeit, ohne auf den köstlichen Geschmack zu verzichten. Nussig: Fügen Sie gehackte Mandeln oder Walnüsse zur Cookie-Teigmischung hinzu, um zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack zu erzeugen. Warm serviert, entfalten sich die Aromen besonders gut, während der Crunch für einen tollen Kontrast sorgt. Zimt: Mischen Sie einen Teelöffel Zimt in den Keks-Teig für eine würzige Note. Der Zimt ergänzt die Süße und bringt eine warme Note ins Spiel, die perfekt für kalte Tage ist. Gewürze: Experimentieren Sie mit einem Hauch von Muskatnuss oder Ingwer in der Füllung für eine spannende, würzige Wendung. Diese Aromen fördern eine interessante Kombination, die den Gaumen kitzelt. Vegan: Verwenden Sie vegane Butter und Leinsamen als Ei-Ersatz, um die Kekse komplett pflanzenbasiert zu gestalten. Diese Anpassungen machen die Kekse ebenso lecker und zart. Geräuchert: Für einen unerwarteten Twist, fügen Sie etwas geräuchertes Paprikapulver zum Keksteig hinzu. Der rauchige Geschmack bietet einen unerwarteten, aber köstlichen Kontrast zur Süße. Egal, für welche Variationen Sie sich entscheiden, jede Abwandlung bringt ihre eigene Persönlichkeit in diese wundervollen Kekse. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie die Entdeckungsreise in der Küche! Expertentipps für Erdbeer-Käsekuchen-Kekse Füllung richtig einfrieren: Stellen Sie sicher, dass die Käsekuchenfüllung gut gefroren ist, damit sie beim Backen in den Keksen nicht schmilzt. Marmelade schön dick: Achten Sie darauf, dass die Erdbeermarmelade beim Kochen ausreichend eingedickt ist, um ein Herauslaufen zu verhindern. Mehl genau messen: Verwenden Sie die Löffelmethode beim Abmessen des Mehls, um sicherzustellen, dass Sie nicht zu viel verwenden, um die Kekse luftig zu halten. Wiederverwenden von Backpapier: Nutzen Sie das gleiche Backpapier für mehrere Backvorgänge, um Ressourcen zu schonen und die Reinigung zu erleichtern. Kekse warm servieren: Genießen Sie die Erdbeer-Käsekuchen-Kekse frisch und warm aus dem Ofen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Was passt zu Erdbeer-Käsekuchen-Keksen? Die perfekte Begleitung zu diesen köstlichen Keksen verwandelt jede Kaffeepause in ein unvergessliches Erlebnis voller Aromen und Texturen. Vanille-Eiscreme: Die cremige Kühle von Vanilleeis ergänzt die Süße der Kekse und sorgt für eine harmonische Geschmackskombination. Fruchtiger Obstsalat: Ein bunter Obstsalat mit frischen Erdbeeren und weiteren Früchten bringt Frische und Leichtigkeit in jeden Biss und harmoniert wunderbar. Kaffee: Ein frisch gebrühter Kaffee mit einer sanften Note von Schokolade hebt die süßen Aromen der Kekse hervor und sorgt für einen warmen Abschluss. Zitronen-Minz-Wasser: Ein erfrischendes Zitronen-Minz-Wasser sorgt für einen belebenden Kontrast zu den süßen Cookies und erfrischt den Gaumen. Schokoladenfondue: Für einen extravaganten Genuss können Sie die Kekse in warmes Schokoladenfondue tauchen – ein unvergleichliches Geschmackserlebnis! Beeren-Marmelade: Extra Erdbeermarmelade zum Dippen unterstreicht den fruchtigen Charakter der Kekse und macht jeden Biss noch besser. Käseplatte: Eine Auswahl an milden Käsesorten bietet eine spannende salzige Complementation zur Süße der Erdbeer-Käsekuchen-Kekse und macht einen tollen Snack aus. Aufbewahrungstipps für Erdbeer-Käsekuchen-Kekse Frische: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Weichheit und Frische bis zu 3 Tage zu erhalten. Gefrieroption: Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Kekse einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Auftauen: Lassen Sie gefrorene Kekse einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle für ein warmes, köstliches Erlebnis. Wiedererwärmen: Um die perfekt weiche Textur wiederherzustellen, können Sie die Kekse im Ofen bei 150 °C für 5-7 Minuten leicht aufwärmen. Erdbeer-Käsekuchen-Kekse Recipe FAQs Wie wähle ich die besten Erdbeeren aus? Für diese Kekse sollten die Erdbeeren frisch und reif sein. Achten Sie auf eine leuchtend rote Farbe ohne dunkle Flecken oder Druckstellen. Je frischer die Erdbeeren, desto fruchtiger wird die Marmelade und damit auch die Kekse. Wie lagere ich die Erdbeer-Käsekuchen-Kekse richtig? Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Weichheit und Frische bis zu 3 Tage zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in den Behälter geben, um Kondensation zu vermeiden. Kann ich die Kekse einfrieren? Absolut! Wickeln Sie die Keksportionen einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel. Sie sind bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auf einem Teller liegen oder wärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle auf. Was kann ich tun, wenn die Marmelade zu dünn ist? Sollte Ihre Erdbeermarmelade zu flüssig sein, können Sie sie mit etwas zusätzlichem Zucker und einer Prise Zitronensaft auf dem Herd nochmals eindicken. Kochen Sie sie bei mittlerer Hitze und rühren Sie regelmäßig um, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Gibt es bestimmte Diätüberlegungen, die ich beachten sollte? Wenn jemand in Ihrer Familie Lactoseintoleranz hat oder vegan ist, können Sie den Frischkäse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Auch das Ei kann durch einen Apfelmus oder einen Chia-Ei-Ersatz (1 Esslöffel Chiasamen mit 2,5 Esslöffeln Wasser) substituiert werden. Erdbeer-Käsekuchen-Kekse: Soft und cremig lecker Erdbeer-Käsekuchen-Kekse sind eine köstliche Kombination aus süßem Teig und cremiger Füllung, ideal für jeden Anlass. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 1 hour hrCook Time 12 minutes minsKühlzeit der Füllung 30 minutes minsTotal Time 1 hour hr 42 minutes mins Servings: 24 KekseCourse: DessertCuisine: Deutsche KücheCalories: 150 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für die Käsekuchenfüllung250 g Frischkäse kalt verwenden80 g Zucker nach Geschmack anpassen1 TL Vanilleextrakt unverzichtbarFür den Keks-Teig250 g Frische Erdbeeren können durch andere Beeren ersetzt werden400 g Weizenmehl sorgfältig abmessen1 TL Backpulver1 TL Natron0.5 TL Salz balanciert die Süße aus150 g Ungesalzene Butter sehr weich1 Stück Ei bei Zimmertemperatur100 g Zucker zum Wälzen Equipment RührschüsselKochtopfHandmixerBackblechBackpapierMesser Method Käsekuchenfüllung zubereitenVermischen Sie in einer Rührschüssel kalten Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt mit einem Handmixer, bis die Mischung leicht und luftig ist. Formen Sie die Füllung zu kleinen Disc-Formen und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Decken Sie es ab und frieren Sie die Discs für mindestens 30 Minuten ein, damit sie fest werden.Erdbeer-Marmelade herstellenIn einem mittelgroßen Kochtopf erhitzen Sie die gewürfelten frischen Erdbeeren mit etwas Zucker bei mittlerer Hitze. Lassen Sie die Mischung etwa 45 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist. Rühren Sie regelmäßig um, um ein Anbrennen zu verhindern. Nach dem Kochen lassen Sie die Marmelade abkühlen und stellen sie in den Kühlschrank, bis Sie diese brauchen.Keksteig vorbereitenIn einer großen Schüssel mischen Sie das Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz. In einer separaten Schüssel wird die weiche Butter mit Zucker schaumig geschlagen, bis die Mischung glatt und hell ist. Fügen Sie dann das Ei und Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut. Integrieren Sie nach und nach die trockenen Zutaten, bis ein glatter Teig entsteht.Erdbeer-Marmelade und Teig kombinierenLegen Sie den fertigen Keksteig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in Portionen. Nehmen Sie eine Portion und drücken Sie sie flach, legen Sie einen Teelöffel der Erdbeer-Marmelade in die Mitte und falten Sie den Teig darüber, um die Marmelade einzuschließen. Achten Sie darauf, den Teig gleichmäßig um die Marmelade zu verteilen, um kleine Marmeladenpockets zu bilden.Kekse zusammenstellenDie mit Marmelade gefüllten Teigportionen formen Sie vorsichtig zu runden Kugeln. Drücken Sie eine Kugel leicht platt, und legen Sie eine gefrorene Käsekuchenfüllung in die Mitte. Bedecken Sie die Füllung erneut mit Teig, indem Sie die Kanten sorgfältig verschließen, sodass die Füllung gut umschlossen ist.Kekse backenHeizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Wälzen Sie die Kekse in Zucker, bevor Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Backen Sie die Kekse 11-12 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis die Ränder goldbraun sind. Lassen Sie die Kekse nach dem Backen etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitter zum vollständigen Auskühlen legen. Nutrition Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 22gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 20mgSodium: 100mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 9gVitamin A: 250IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 0.5mg NotesFüllung richtig einfrieren: Stellen Sie sicher, dass die Käsekuchenfüllung gut gefroren ist. Marmelade schön dick: Achten Sie darauf, dass die Erdbeermarmelade beim Kochen ausreichend eingedickt ist. Tried this recipe?Let us know how it was!
